年10月14日，《英国营养杂志》在线发表奥斯陆阿克斯胡斯应用科学大学学院、奥斯陆大学、奥斯陆米尔斯的双盲随机对照研究报告，发现将市售常规脂肪食品换成脂肪质量改善食品，可显著降低总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），可能降低心血管疾病（CVD）风险。
该研究将位中度高胆固醇、非他汀类治疗的成年人（25～70岁）随机分入实验饮食组（Ex饮食组）或对照饮食组（C饮食组）8周，两组区别为脂肪酸组成（主要用n-6多不饱和脂肪酸代替饱和脂肪酸）。
结果发现，Ex饮食组与C饮食组相比，8周后血清总胆固醇和LDL-C降低。研究结束时，两组的总胆固醇和LDL-C分别降低9%和11%。两组之间未见血浆炎症标记物水平变化差异。
因此，改善脂肪质量的食品替换常规食品可降低总胆固醇和LDL-C，对炎症标志物水平无负面影响。这表明，少数市售食品替换是容易和可控的，并且可使临床相关胆固醇降低，可能影响将来的CVD风险。
BrJNutr.Oct;(8):-.
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