常见的十字花科蔬菜有哪些？
十字花科约属，种，广布于全世界，命名的起源是因为该科植物大多数的花瓣为四瓣，分布呈十字型。国人常吃的十字花科蔬菜包括各种大白菜、小白菜、圆白菜、各种油菜（包括鸡毛菜、油菜苔、紫菜苔等）、白色菜花、绿色菜花（西兰花）、芥蓝、芥菜、雪里蕻[hòng]、榨菜头、苤[piě]蓝、各种萝卜等（胡萝卜除外，胡萝卜是伞形科）。由此可知，我们常吃的绿叶蔬菜基本都是十字花科的。十字花科蔬菜对健康有什么好处？
众所周知，蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分。《中国居民膳食指南（）》建议每天摄入的~g蔬菜，深色蔬菜（十字花科蔬菜）应占1/2。因为十字花科蔬菜富含丰富的防癌抗癌物质——异硫氰酸酯和吲哚等。
但研究显示，蔬菜中的异硫氰酸酯含量会随着烹饪时间增加加大流失，因此生食蔬菜比加热食用能获得更多的异硫氰酸酯。流行病学研究表明，十字花科蔬菜能降低一些癌症发生风险，如肺癌、结肠癌、乳腺癌等。其中抗癌作用较突出的十字花科蔬菜有西兰花（绿菜花）、萝卜、甘蓝、卷心菜等。当然，十字花科蔬菜的抗癌作用很可能也是多种因素（如维生素、叶绿素、胡萝卜素、黄酮类等）共同作用的结果，而不仅仅靠异硫氰酸酯。
十字花科蔬菜和甲状腺有啥关系？
成也萧何，败也萧何，也恰恰是十字花科蔬菜中含有的异硫氰酸盐会竞争性抑制甲状腺细胞上的钠碘转运体（NIS）的活性，进而抑制甲状腺碘吸收，从而导致人体内甲状腺激素生成障碍，导致甲状腺肿大。
看到这里小伙伴们也不要担心，因为这种情况只发生在血浆中硫氰酸盐浓度非常高的情况下（4.8-6.4mg/L），而我国绝大多数地区的人群硫氰酸盐浓度都是远低于此值的。但值得注意的是生活在碘缺乏地区的人群由于碘的摄入量不足，会导致硫氰酸盐/碘（SCN/I）排泄降低，而这种低排泄可使异硫氰酸盐致甲状腺肿大作用明显加强，所以采用加碘盐或者饮食中强化补碘是可以防止由于异硫氰酸盐所致的甲状腺肿大。
研究发现升高体内硫氰酸盐浓度的因素最明显的就是吸烟。硫氰酸盐在吸烟者血清中明显升高，不吸烟者血浆中硫氰酸盐浓度为0.1-0.4mg/L，而重度吸烟者的浓度一般为5-20mg/L。所以戒烟要比不吃十字花科蔬菜更有实际意义。
综上所述，薛婆婆讲的“得了甲状腺结节不能吃十字花科蔬菜”是有一定的科学依据，但只有在那些碘摄入量不足的人群中，并且每天大量（至少每天1kg以上，并且天天吃连续1个月）食用十字花科蔬菜的人，才会产生甲状腺肿大这样的副作用。小美明医荟，专注私人定制健康管理！
欢迎拨打：
更多详情，添加
企业VIP客户增值服务合作洽谈，
添加xinmei咨询！
