有些患者前来咨询，她体检查出患有甲状腺结节疾病，医生告知她不能食用十字花科蔬菜，于是乎，她急切的四处打听哪些属于十字花科蔬菜？那么，甲状腺疾病患者到底能不能吃十字花科蔬菜呢，且听下回…哦不，这回就为您细细分解！
细说常见的十字花科蔬菜十字花科属于植物分类中最多种类的一个科目了，命名的起源是因为该科植物大多数的花瓣为四瓣，分布呈十字型。我们常吃的十字花科蔬菜有大白菜、小白菜、圆白菜、白色菜花、西兰花、各种油菜、芥蓝、芥菜、榨菜头、苤蓝、各种绿叶野菜、各种萝卜等（胡萝卜不是十字花科，而是伞形科的），我们平时常吃的各种绿叶蔬菜基本都是十字花科的。
十字花科蔬菜的营养价值
众所周知，蔬菜水果普遍具有防癌抗癌的作用！十字花科蔬菜的防癌抗癌作用尤为明确和突出，前美国总统克林顿就非常喜欢花椰菜，而花椰菜就是一种十字花科蔬菜。《中国居民膳食指南》建议每天摄入g蔬菜，其中特意推荐了十字花科蔬菜，由于其含有植物化学物质——异硫氰酸酯和吲哚等，这些天然化合物已经被证实具有很好的抗癌作用。
研究提示，生食蔬菜比加热食用能获取更多的异硫氰酸酯；较长时间（30分钟）水煮可造成异硫氰酸酯的大量减少，比较而言，蒸（20分钟）、微波（3分钟）、炒（5分钟）则有利于保留更多的异硫氰酸酯。流行病学研究也表明，十字花科蔬菜能降低一些癌症发生风险，如肺癌、结肠癌、乳腺癌等，其中抗癌作用较突出的有西兰花、萝卜、甘蓝、卷心菜等。
十字花科蔬菜与甲状腺关系
恰恰是十字花科蔬菜中含有的异硫氰酸盐会竞争性抑制甲状腺细胞上的钠碘转运体（NIS）的活性，抑制甲状腺碘吸收，导致人体内甲状腺激素生成障碍，引发甲状腺肿大。但这种作用只发生在血浆中硫氰酸盐浓度非常高的情况下（4.8-6.4mg/L），而我国绝大多数地区的人群硫氰酸盐浓度都是远低于此值的；另外生活在缺碘地区的人群由于饮食中碘的摄入量不足，会导致硫氰酸盐/碘排泄降低，这样的低排泄比可使异硫氰酸盐致甲状腺肿的作用明显加强，所以采用加碘盐或者饮食中强化补碘是可以防止由于异硫氰酸盐所致的甲状腺肿的。
值得注意的是升高体内硫氰酸盐浓度的因素最明显的就是吸烟，研究表明，硫氰酸盐在吸烟者血清中明显升高，不吸烟者血浆中硫氰酸盐浓度为0.1-0.4mg/L，而重度吸烟者的浓度一般为5-20mg/L，所以与其去避免十字花科蔬菜导致甲状腺肿，还不如戒烟来的直接干脆。
综上所述只有在碘摄入量不足的人群中，并且每天大量（至少每天1kg以上，天天吃连续1个月）食用十字花科蔬菜的人，才会产生甲状腺肿这样的副作用，所以患者并不用纠结，吃着加碘盐、增加日常食用十字花科蔬菜不单不会甲状腺肿，而且还能防癌抗癌！
