心脑血管疾病的饮食宜忌
心肌梗死
宜补充维生素C和微量元素以加强血管的弹性、韧性并防止出血，微量元素碘可减少胆固醇和钙盐在血管壁上的沉积，阻碍动脉粥样硬化病变的形成（海产品含碘丰富）；镁可提高心肌兴奋性，有利于抑制心律紊乱(镁在绿叶菜中含量较多)。另外，还应进食粗粮及粗纤维食物，防止大便秘结对心脏产生不良影响。
应忌热能食物的摄入过多而使身体超重，避免食用过多的动物脂肪及含胆固醇较髙的动物内脏。另外还要控制食盐摄入，咸菜、豆酱、香肠，腌肉等最好不吃或少吃。忌烟及刺激性食物。
冠心病
宜多食用植物蛋白(如豆制品)及复合碳水化合物(如淀粉等)，少吃单纯碳水化合物(如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等)，多吃富含维生素C的食物，因维生素C可促使胆固醇羟基化，从而减少胆固醇在血液和组织中蓄积；多吃髙纤维的食物，因食物纤维不易被人体胃肠道所消化，摄入髙纤维食物后可改善大便习惯，增加排便量，使粪便中类固醇及时排出，从而起到降低血淸胆固醇含量的作用。多吃些水产海味食物，如海带、海蜇、淡菜、紫菜、羊栖菜、海藻之类，这些海产品中含有优良蛋白质和不饱和脂肪酸，还含有各种无机盐，这类食物在人体内具有阻碍胆固醇在肠道内吸收的作用，中医认为这类食物具有软坚散结的效果，故经常食用可以软化血管；吃低盐饮食，食盐中的钠能增加血渗透压，促使血压升髙，而髙血压对动脉粥样硬化及冠心病均可带来不利的影响：吃植物油如豆油、菜油、花生油、芝麻油等。
忌多吃髙脂肪高胆固醇食物，不要多吃常吃蛋黄、动物内脏之类食物。忌多食单糖食品，因单糖在体内可转化为脂肪而存积。忌吸烟喝酒，经常吸烟喝酒往往是脂质代谢紊乱的诱因，可促进肝胆固醇的合成，引起血浆胆固醇及甘油三脂浓度的增髙。忌饮食过多过饱，切勿暴饮暴食，防止体重过度增加而导致肥胖，肥胖者容易患动脉粥样硬化症。
总而言之，冠心病人和动脉粥样硬化者适宜多维生素、多植物蛋白、多纤维、低脂肪、低胆固醇、低盐类食物。
脑血管意外
宜摄入缓解动脉硬化及降压食物，如木耳、果汁、米汤、菜汁等。必要时可进行鼻饲，少食多餐。
忌高钠饮食，少吃盐，日摄量应低于5克，因钠摄入过多能使血压升髙。
忌高脂肪饮食，髙脂肪食物能增加血液稠黏度。
忌髙糖，少吃甜食，糖在体内仍转变成脂肪，也会增加血液黏度。
忌烟酒，尼古丁使血液稠黏度增髙，乙醇能诱发脂质代谢紊乱。
