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我们通常把高血压、高血糖、高血脂等慢性病状态称为“三高”，而这些慢性病的发生发展与饮食有关，特别是与饮食中油、盐、糖、酒等关系密切，于是，可以把含有这些成分较多、容易导致能量过剩或钠过多的食物称为“三高”食物。
高糖饮品
碳酸饮料、乳饮料、果汁饮料、茶饮料、植物蛋白饮料、运动饮料等甜饮料几乎都添加12%左右的白砂糖或糖浆，再辅之以各种好喝好看的添加剂，是典型的垃圾食品。它们不但直接损害牙齿和导致肥胖，还增加2型糖尿病、心血管病风险。
高油主食
油条、方便面、酥饼、葱油饼、炸糕等主食类食物添加大量油脂（占食物重量的1/5—1/3），大多数还添加食盐（氯化钠）或其他含钠化合物，对体重、血脂、血糖、血压等均有不利影响
油炸食品或菜肴
炸鸡翅、炸丸子、炸薯条、炸鱼、炸里脊等典型的油炸食品，以及水煮鱼、地三鲜、烧茄子等过油的菜肴，均含有大量的油脂（脂肪），且高温破坏原有营养，产生新的有害物质，在制造“美味”的同时，也在推动“三高”。
高油、高糖、高反式脂肪酸的点心
糕点、饼干、蛋黄派、起酥面包、奶油面包、奶茶、膨化零食等日益流行的方便美味，绝大多数都集“三高”于一身，即高油、高糖、高钠，有些还含有反式脂肪酸，主要来自配料中使用的植物奶油（人造奶油）、起酥油、氢化油、精炼植物油等。反式脂肪酸对心血管系统有害。
高盐（或高钠）食物
根据世界卫生组织（WHO）报告，高盐饮食是导致中国人死亡第三大原因（前两位是高血压和吸烟），高盐/高钠食物简直无处不在。上述四类食物大多同时高盐（或高钠），其他如火腿肠、烤鱼片、牛肉干、果脯、咸干花生等零食，以及几乎所有的腌制食物，如咸菜、榨菜、酸菜、泡菜、咸鱼、海米、虾皮等都是高盐（或高钠）的。菜肴中添加的酱油、酱、味精、鸡精、苏打等调味品也提供大量的钠。
