慢性病与食疗
慢性病的发生往往由不良生活和饮食习惯导致，尤其和消化系统有重大关系。所以食疗也是最有效的解决办法。
营养过剩、锻炼不足可导致一些慢性疾病发生。减少和控制这些慢性病的途径在哪里？就是科学的营养搭配，均衡的膳食。目前全世界提出的科学饮食五个要求：五谷为主，不宜失豆，五蔬色杂，瓜果辅之，五畜适量，还有三低一少（低盐，低脂，低糖，少吃）。
坎贝尔教授是一位国际知名的营养学家，他对营养学，特别是对膳食、营养与慢性疾病关系的研究成果引人瞩目。坎贝尔教授在《救命饮食》中的一个贯彻始终和十分明确的观点就是：以动物性食物为主的膳食会导致慢性疾病的发生（如肥胖、冠心病、肿瘤、骨质疏松等）；以植物性食物为主的膳食最有利于健康，也最能有效地预防和控制慢性疾病。用通俗的话讲就是：多吃粮食、蔬菜和水果，少吃鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶等。书中以大量的科学证据从多方面有力地证明了这一研究成果。
慢性疾病与饮食息息相关。该如何正确饮食呢？白、黄、红、绿、黑这五种颜色的天然食物，对人体健康益处多多，只要善加利用，就能起到相应的保健作用。药物不能代替一切，而食物却可以长期用来预防和治疗疾病。
由于慢性病的病期长，药物疗法的效果快，但药物性偏，可暂而不可久。加上多数药物久服伤身，易产生其它副作用。食疗则不同，对慢性病人既起到“治病”又“养生”的双重作用，还可以调节有病器官的生理功能增强整体的抗病能力。
通过合理饮食，最终能减少高血压、糖尿病、心脑血管病等慢性病及肿瘤的发生。
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供稿人：教育培训研发中心——郝珍丽
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