“ 苦瓜属于葫芦科苦瓜属的一年生攀缘性草本植物，是在明朝时期从南洋群岛移植过来的。苦瓜对于糖尿病患者可以说是必备的食物，因为苦瓜具有降血糖、降血脂、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。而作为配料的甜椒的营养价值也是很好的，它具体有预防心血管疾病、促进新陈代谢的重要功效。话不多说，下面小编就教您这道菜的正确做法。”
用料
主料苦瓜1根甜椒1个辅料盐1茶匙
生抽茶匙
植物油1汤匙
鸡精1茶匙
姜片片
大蒜瓣
苦瓜甜椒的做法1.
苦瓜洗净，去瓤，切片；如果大家担心苦瓜太苦，就选购一些浅色，接近白色的苦瓜，苦瓜外表上的“肿瘤”越大，越稀少，味道就淡些
.
甜椒去蒂去籽，洗净后，切成甜椒丝
3.
姜蒜洗净后，切碎备用；锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入姜蒜碎，小火煸香
4.
放入苦瓜片，大火翻炒
5.
调入适量生抽
6.
苦瓜炒至8分熟，放入甜椒丝翻炒均匀
7.
食材都熟了之后，调入适量盐
8.
调入适量鸡精；翻炒均匀，关火，起锅
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