酸奶、葡萄酒、奶酪……这些食物都是我们熟知的发酵食物，而且这些食物也越来越被我们追捧，因为它们不仅仅是好吃，还对我们身体有着很多好处，比如：
酸奶能促消化、降低血脂，最新研究表明酸奶还能帮助提高认知能力；
奶酪能提高人体的免疫力，提高抗病能力，还能增强胃肠功能；
葡萄酒更是不用说，可以帮助降低心脑血管的风险，保护心脏……
酸奶酸奶，现在越来越被追捧，一是因为真的好喝，在就是现在越来越多的研究表明，酸奶是真的的对身体好，别的不说，大部分中国人是乳糖不耐受的体质，而酸奶在发酵过程中将乳糖分解了，这样乳糖不耐受的人也能喝到营养丰富的乳制品了。
但酸奶的好处还不仅于此，最近还有研究表明，酸奶可以帮助人们，特别是中老年人提高认知能力，再简单些说，就是可以帮助预防和延缓老年痴呆！
1提高认知能力防老痴
美国《医学快报》11月10日报道，伊朗卡尚医科大学和伊斯兰自由大学的科学家首次发现：每天一杯酸奶，补充益生菌能改善老年痴呆症患者的认知功能。研究结果显示：
饮用酸奶的参与者认知水平得到显著提高（从8.7分上升到10.6分）；
而对照组没有明显改变（从8.5分下降到8.0分）。
研究人员表示，该项研究首次证实了益生菌能够改善老年痴呆症患者的认知水平。
2降低血脂、降低胰岛素抵抗
研究人员还发现，酸奶中的益生菌还能帮助降低老年痴呆症患者血液中的甘油三酯、低密度脂蛋白、超敏C反应蛋白的含量，他们的胰岛素抵抗（指各种原因使胰岛素促进葡萄糖摄取和利用的效率下降，机体代偿性的分泌过多胰岛素产生高胰岛素血症，以维持血糖的稳定。）和胰腺中生成胰岛素的细胞的活性也有所下降。
3有益消化、抵抗压力
据俄罗斯“圣彼得堡日志”新闻网11月22日消息，美国密苏里大学的心理学家研究称，酸奶中所包含的益生菌不仅对消化作用有益，还有助于抵抗压力。
换个时间喝，效果翻倍
酸奶的功效我们有目共睹，据《生活日报》介绍，如果你是冲着酸奶的功效来喝的，那么不妨根据你需要的效果换个时间喝，作用更好！
1排毒养颜：喝前垫点食物酸奶所含的锌及维生素A、维生素E的某些衍生物等有助人体排毒，减少对痤疮的刺激，缓解痤疮，并有助于愈合。
需要注意的是，喝酸奶前记得要吃点东西垫底，不然会刺激胃部。
2防辐射：上班族午后喝最好午饭时或午饭后喝杯酸奶，整个下午都精神抖擞。酸奶富含B族维生素，有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用。
而且酸奶中的酪氨酸对于高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫有帮助。
3补钙：晚上喝效果最佳与牛奶相比，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能促进钙吸收。晚上喝最好。因为深夜至凌晨人体血钙含量最低，有利于食物中钙的吸收。
需要提醒的是，如果本身有肾结石，最好不要晚上吃含钙量多的食物，因为这可能会加重结石。
4防感冒：早上喝前来杯白开水喝酸奶可以使上呼吸道感染的几率降低12%。而且早上喝酸奶前，最好先喝一杯白开水。5防骨质疏松和乳腺癌：更年期女性别错过酸奶中的乳酸和钙结合，最易被人体吸收。此外，饮用酸奶后还有助胃肠道对铁的吸收，尤其适合更年期易骨质疏松的女性。
酸牛奶中高活性乳酸菌和嗜热链球菌的产物，具有干预人体内肠肝循环的功能，每天饮用，对防乳腺癌也有帮助。
奶酪奶酪对于大多数中国人来说还是陌生的，但这不能阻碍我们去认识它、了解它的好处，当然，在知道它的好处之后，有机会经常吃些更好！
奶酪是浓缩的固态乳汁，1斤的奶酪需要10斤的奶才能制成，剩下的大量水分都要在制作过程中被排除。根据剩余乳清的比例，奶酪会形成不同的质地，对于那些质地越硬的奶酪，排除的乳清也就越多，发酵的时间也会越长，而储存的时间就可以更久。
荷兰瓦赫宁根大学食品安全硕士、春雨医生客座营养师、北京电视台营养嘉宾范琳琳介绍，奶酪除了具有浓缩营养的特点之外，还有很多好处：
1是乳糖不耐症者的美食
由于奶酪是发酵食物，这对乳糖不耐症人士来说是个福音，它能一解不能喝牛奶的痛苦。因为，牛奶经过发酵之后，其中的乳糖便会分解，在吃了之后不会有难以消化的后果。
2增强胃肠功能
奶酪经过不同的菌群发酵，其中含有的活菌数量也比较多，这些活菌被人体摄入之后可以帮助维持人体肠道菌群的平衡，增强胃肠道的功能，预防便秘和腹泻。
3提高免疫力
根据实验表明，奶酪中丰富的乳酸菌能帮助提高免疫力。特别是老年人免疫力低下，在摄入一段时间的奶酪后，血液中的白血球数量明显增多，能更有效地杀死进入体内的病原体，增强老人免疫力。
葡萄酒纵览中国的历史，唐朝的王翰曾经留下“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”的千古名句，也就是说我国早在唐朝时期就已经开始饮用葡萄酒了。
在世界公认的酒类中，葡萄酒是唯一的碱性酒，它可以中和人们饮食中食物消化所产生的酸性物质。此外，葡萄酒中富含原花青素、白藜芦醇、单宁、氨基酸、维生素及矿物质等。
据《焦作日报》刊文介绍，葡萄酒不仅可以美容、减肥、抗癌、延寿，还可以预防心脏病、心血管病、血栓病，防止动脉硬化。
1暖腰肾，驻颜色
明朝医药学家李时珍在《本草纲目》中记载：“葡萄久贮，亦自成酒，芳甘酷烈，此真葡萄酒也。”同时，他对葡萄酒的功效是这样描述的：“主治暖腰肾，驻颜色，耐寒。”
2心血管疾病的克星
早在年，世界卫生组织（WHO）“MONICA计划”流行病学调查报告中就曾指出：法国人爱吃奶酪、黄油、巧克力等“三高”食品，但法国人（35～64岁）冠心病的发病率却仅是英国的1/2、美国的1/4。
医学家们研究认为，这与法国人爱喝葡萄酒有很大的关系。
3抗癌食品
《东南快报》报道：
年4月21日，在丹佛举行的美国癌症研究协会第届年会公布了一项研究结果，确认红酒为抗癌食品。
美国KaiserPermanente医疗集团的研究结果还显示，吸烟并且喝红葡萄酒的人，每月每喝一杯患肺癌的风险平均降低2%，每天喝一到两杯患肺癌的风险降低了60%之多。
4抗氧化、抗衰老
红葡萄酒中的花青素是一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损伤。研究表明，人体产生过多的活性氧自由基会有破坏作用，这是人类衰老和患病的根源。
酸奶、奶酪、葡萄酒，你有经常吃吗？没有的话，赶紧把它们加入到自己日常的食谱中！别再等了，照着做的人，早把痴呆、心血管病什么的甩在几条街之后咯！
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