他们竟然都是吃素的！？
素食名人
莱昂纳多：“素食主义不只是正确的道路，它是一件值得当众高声喝彩的事。”
孙中山：“中国常人所饮者为清茶，所食者为淡饭，而加以菜蔬豆腐，此等之食料，为今日卫生家所考得为最有益于养生者也。故中国穷乡僻壤之人，饮食不及酒肉者，常多上寿。”
爱因斯坦：“没有任何方法比素食更有助我们的健康和人类在地球的长远生存。”
富兰克林：“肉食根本就是一种谋杀。我吃素后，头脑感到前所未有的清晰。”
爱迪生：“任何文明的目标都是停止暴力。一日我们继续伤害其他生命，一日我们仍停留在未开化的阶段。”
甘地：“一个国家的道德标准和发展，可从它怎样看待动物中看到。人想在精神领域上有所进步，首先要停止杀害其他生命。”
星云大师：“素食最主要的是长养慈悲心，从心灵的净化来减少怒，达到内心的安然、祥和。”
克林顿：“食肉对身体风险之高，犹如在玩俄罗斯轮盘。”图为克林顿女儿婚宴全素食
前奥运金牌数个人榜首的一位奥运会9枚金牌得主，严格素食者卡尔·刘易斯（CarlLewis）：“素食主义者不能在世界级运动中有出色的表现？我比赛最出色的日子，全在我转素食之后。”
《阿凡达》导演詹姆斯卡梅隆：“任何声称自己是爱护地球、关心环境的人都不可能不支持素食。”
理查基尔：“认为动物权益运动是激进过分简直就是彻底的谬论，过分的是人类在屠房内对动物的杀戮。”
扎克伯格：“一边享受吃肉，一边漠视它本来是一个生命，对我来说是完全不负责任的想法。”
金贝辛格：“只是你想象一下动物被杀的痛苦，你就不会再想吃肉。”
娜塔丽波特曼：“我是一个非常严格的素食者，因为我实在太爱太爱动物，我的选择皆以这套价值观为依据。”
德鲁巴里摩尔：“我已经食素很多很多年，我绝不会吃或穿任何动物的。”
周迅：“很多绿色组织都鼓励人们少食用肉，我现在基本上是吃素的，我觉得大家至少可以试着一周吃一顿素食。”
孙俪：“人类强大到能够保护自己，能为自己各种残忍的行为找到成千上万的理由，动物却没办法替自己说话。可是地球是人类的，也是动物的，为什么不能和平相处呢？”
赵薇：“从我在电视上看到地震的画面那一刻开始，我就发了一个愿：我从这一日开始吃纯素，希望这个世界不再有灾难来临，希望那些受伤受苦的人们能看到希望。”
刘涛：“我这个素食主义者，首先不是考虑营养，并不是考虑吃素会对自己身体有什么好处，而是不想伤害其它的动物。因为在这个世界上，除了人类以外的其它动物，它们也是有血有肉的，它们也会疼，会痛苦，会有感觉。”
李美琪：“现代人饲养动物的方法也好不人道，他们将许多禽畜密集地困在一起，只用化学饲料喂养，以求它们快速生长，真的好残忍，其实动物也有权利啊。人类在动物不能反抗的情况下剥夺它们的权利，实在不恰当。”
黄磊：“我是因为这样比较健康，就是比较热爱动物，不杀生，不杀动物。”
张学友：“对山珍海味毫不垂涎。当初为了求心安，为怀中宝宝茹素的张学友，竟然长期吃素成自然，当有人问起，张学友就很有成就感的告诉人家吃素的好处，比如，流汗不会臭、精神好、皮肤也变好了。”
吕颂贤：“我从佛经里得到智慧，不单止是一点小智慧，我更得到了一颗慈悲的心。我已经不再忍心杀害其它的生命，来满足自己的口福之欲了！所以当我看到别人吃所谓的美食，我只会看到背后的痛苦，根本一点欲念都不会有！现在吃对我来说就是为了基本的原因：饱肚子、维持生命！所以有得吃我已经感到很幸福，很快乐！”
保罗麦卡尼：“什么是欧洲议会与世界能协助的？我建议他们鼓励并指引世人减少吃肉，它不再是个人的选择，它将会影响整个地球。如果屠宰场有个玻璃外墙，那么任何人都能成为素食者。”
尼古拉特拉斯：“我们光吃植物性食品就足以维生，而且可以更有效地工作。”--这位人物很少有人知道，大家可以去查查他的事迹，相当惊人，他对人类的贡献，比爱迪生还要大。
11月25日是国际素食日，
与您一同来探讨吃素的N个理由。
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缓和全球暖化据联合国报告，畜牧业排放了14.5%的温室气体，比全世界所有飞机、火车、汽车、轮船及火车等交通所加起来的还要多出1.5%，是造成全球暖化的第一大元凶。食物因生产方式不同所以每1kg食物所产生的碳排放也不同。1kg的西红柿，土豆，小麦，豆腐等植物类食物排放的二氧化碳小于3kg，然而1kg的猪肉，牛肉及羊肉排放则高达10kg以上，羊肉更是趋近于40kg的碳排放。这是因为牛、羊等反刍类动物因打嗝或放屁所排放出的甲烷是比二氧化碳强72倍的温室气体（以20年计算）。所以畜牧业是造成全球暖化的最大元凶。
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更省水
放牧及饲养牲畜需要大量的水资源，而且也是水资源污染的主要污染物来源，这是因为大规模畜牧业养殖导致全球三分之一耕地的谷物都被用于饲养牲畜，而耕地所使用的化肥等造成了水资源的污染。
生产g小麦需要升水，而生产g牛肉需要升水。假如一个人每天喝2升水，则一块g的牛排所消耗的水资源可维持至少7年。素食一天可节约升水，相当于少洗了20次澡。▼
更多人能被喂饱
因肉类需求的增长，大规模畜牧业养殖使得全球36%的谷物被用于饲养牲畜。与此同时，全球1/8的人（8亿7千万）正因为饥饿而离开世界。
通过肉食来获取营养是一种非常低效率的方式。饲养牲畜需要大量的大豆、谷物及玉米，但这些食物被用于喂养牲畜而最终只能满足小部分人的食物需求。一英亩被用于生产大豆可以喂养人，然而一英亩被用于饲养牛肉，则只可以喂养人。越多的土地被用于饲养牲畜，越少的人将会得到温饱。▼
更健康
降低疾病风险
多蔬果少肉的饮食习惯可以降低慢性疾病的几率，比如第二类糖尿病，心脏病及部分癌症。一个肉食者有50%的机会会有心脏问题，然而一个素食者则只有14%的几率。普通肉食者女性患乳癌的概率是少于每周一次肉食女性的3.8倍。多蔬果的饮食习惯还会增加人体对抗氧化物质、纤维、微量营养物等的摄取，更有助于人体健康。减肥蔬果类食物含有大量的纤维，让你在感到吃饱的时候比平时摄入更少的卡路里，所以可以有助于维持苗条身形。减少抗生素的摄入55%的抗生素被用于饲养牲畜，最终被我们所消化。所以减少肉类食品的比例，可以使我们减少抗生素的摄入。蛋白质的摄入多蔬果的饮食使得大部分人担忧蛋白质的摄入不够，但实际上我们大部分人每日摄入的蛋白质会超过标准。若你仍担心蛋白质摄入不够，可以多挑选坚果类、豆类、谷物等高蛋白食品。▼
更有爱
不吃它们，还需要理由吗^_^
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更有能量
德国研究报导：吃素者是能量最高的人
一份德国的研究报告显示，以一般人的人体生命能量电磁场的场能来作比较，不同饮食结构的人的生命能量场能如下：
以野生的野果，野菜，树叶及药草为食来断食的人，能量电磁场最高，能达到场能单位。
其次为纯素生机饮食者，只吃天然有机的，未煮过或加温不超过摄氏40度，华氏度的蔬菜水果，芽菜，莓类，坚果种子，海藻及豆类等，没有任何动物蛋白，生命能量电磁场的场能为场能单位。
再次是一般有机素食者，生的熟的都吃，生命能量电磁场的场能为场能单位。
而一般荤食者，只有场能单位。
还有新生婴儿的生命能量电磁场的场能是场能单位。
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素食可以这样吃优质蛋白质谷类和豆类一起吃
素食者，摄入豆制品不足的人群很容易出现优质蛋白缺乏。
谷类和豆类两种食物混合后，其中的氨基酸取长补短，可以大大提高蛋白质的利用率。
矿物质多吃坚果和燕麦坚果中某些矿物质的含量很高，如核桃富含锌，黑芝麻富含铁，腰果富含硒。而燕麦不但蛋白质含量是谷物中最高的，且铁、钙含量也是谷物中最高的，特别适合素食者。
必需脂肪酸多种植物油交替"必需脂肪酸"即人体不能合成，必需从食物中补充。长期吃单一种类植物油的素食者，可能会出现必需脂肪酸缺乏。
食用油中N-3系列主要存在于亚麻籽油、油菜籽油、核桃油；N-6系列主要存在于玉米油、葵花籽油、大豆油、花生油、芝麻油、葡萄籽油、红花油。所以要多种油交替着吃。
维生素B12吃螺旋藻、酱、酱油补充纯素食者可以吃螺旋藻、酱、酱油补充。螺旋藻富含B族维生素，酱、酱油来自于小麦、大豆的发酵，经过发酵，产生了原料中不含有的维生素B12，对素食者预防维生素B12缺乏有一定意义。
素食不是让人“永生不知肉味”，而是倡导一种多吃蔬菜水果、少吃肉的理念，是一种健康的生活态度。改变世界的力量就在我们手中。
做个有选择的吃货，
多吃素
环保
爱地球
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