最后,低碳水化合物摄入小组的成员出现了炎症和甘油三酸酯——一种在血液中循环的脂肪——标记物突降的迹象与低脂肪摄入小组的成员相比,他们的高密度脂蛋白(hdl)——即“有益胆固醇”——的增加要显著得多
莫扎法里安说,普通人可能不会太过关注联邦饮食指南,但它们的影响在学校的午餐计划等方面显而易见这就是为什么许多学校都不提供全脂牛奶,转而提供加了很多食糖的脱脂巧克力奶■摘自《纽约时报》
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总体而言,他们从饱和脂肪中摄取的热量占热量日摄入量的13%多一点,超过了美国心脏协会(american heart association)推荐的5%—6%限值的两倍不过,他们摄入的主要是不饱和脂肪
两组甲状腺能治愈吗人员的血压、总胆固醇和低密度脂蛋白(ldl)——即“有害胆固醇”——则大约保持在之前的水平
研究人员建议两组成员多吃蔬菜,而且低碳水化合物摄入小组还被告知,食用一些豆类和新鲜水果也没事
每天的饮食并不麻烦:可以是早餐吃鸡蛋,中餐吃金枪鱼沙拉,晚餐摄入某种蛋白质——比如牛羊肉、鸡肉、鱼肉、猪肉或豆腐——以及一些蔬菜研究人员建议低碳水化合物小组的成员最好用橄榄油和菜籽油来烹饪,不过也可以食用黄油
蒙特利尔麦克吉尔大学(mcgill university)的心脏病学教授阿兰·斯奈德曼(allan sniderman)称,低碳水化合物饮食减少患病风险的情况“应该被理解为能够带来相当大的好处”
低脂肪摄入小组的饮食里包括较心血管疾病饮食宣教多的谷物和淀粉他们把从脂肪摄取的热量降到了热量日摄入量的30%以下,与联邦政府推荐的饮食标准相符另外一组从脂肪摄取的总热量则超过了他们热量日摄入量的40%
莫扎法里安表示,新研究说明,卫生部门应该把注意力从限制脂肪摄入量上转移开来,鼓励人们少食用加工食品,尤其是那些含有提炼碳水化合物的食品
克劳斯说,体积小、密度高的ldl在心脏病患者和那些甘油三酸酯偏高、罹患向心性肥胖等“代谢综合征”的人群身上很常见他目前还在奥克兰儿童医院研究中心(children’s hospital oakland research institute)担任动脉硬化研究的负责人
克劳斯说:“我强烈建议把饱和脂肪从饮食禁忌的清单上往后移,只为一心脑血管疾病的治疗个原因:因为代谢综合征的重要性日益增加以及碳水化合物在其中起到的作用”
食用精炼碳水化合物可能会增加ldl颗粒的整体数量,并把它们变成体积小、密度高的类型这可能会对动脉硬化起到促进作用美国心脏协会膳食指南委员会前主席罗纳尔·m·克劳斯博士(ronald m. krauss)称,至少当碳水化合物的摄入量不高时,饱和脂肪可能会使ldl粒子变得更大、密度更低,从而降低堵塞动脉的可能性
斯奈德曼说,此次研究并没有评估心脏疾病的一项重要预测指标,即血液中ldl颗粒的相对大小和数量两个ldl总体浓度相当的人,患病风险可能差异很大,这取决于他们的ldl颗粒是数量多、体积小、密度高,还是数量少、体积大、密度低
尽管如此甲状腺疾病有哪些,低碳水化合物摄入小组的成员最后的身体状态非常棒,以至于他们的弗雷明汉风险评分——评估10年内心肌梗死的发病可能性——也降低了
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