而高食物血糖生成指数的食物在一起

发布时间:2016-3-12 3:54:13 点击数：次

4 增加主食中蛋白质

2 食物别切太小

原标题:糖尿病患者如何选食物?

7 高低搭配

5 急火煮,少加水

在厨房要“懒”点,蔬菜能不切就不切,豆类能整粒吃就不要磨

食物经发酵后产生酸性物质,可使整个膳食的食物血糖生成指数降低在副食中加醋或柠檬汁是简便易行的方法

曾瑶池说,高、中食物血糖生成指数的食物与低食物血糖生成指数的食物一起,可以制作一个中食物血糖生成指数膳食而高食物血糖生成指数的食物在一起,就会形成血糖高生成指数

从食物血糖生成指数的概念出发,控制粮食碾磨的精细程度非常关键以面包为例,白面包食物血糖生成指数为70,但掺入75%—80%大麦粒的面包为34,所以,提倡用粗制粉或带碎谷粒制成的面包代替精白面包

2 食物别切太小

4 增加主食中蛋甲状腺结节饮食白质

一般的小麦面条食物血糖生成指数为81.6,强化蛋白质的意大利细面条食物血糖生成指数为37,加鸡蛋的小麦扁面条为55典型的意大利通心粉用含蛋白质高的硬粒小麦颗粒粉制成,食物血糖生成指数仅46饺子是北方常用食物,蛋白质、纤维都高,也是低食物血糖生成指数食品

那么,日常生活中,糖尿病患者又该如何制作低“血糖生成指数”食物呢?曾瑶池支招了7个小窍门:

3 多吃膳食纤维

所谓血糖生成指数,就是指吃了含淀粉或含糖食物之后,血糖升高的速度与同量葡萄糖的比值选择不同的粮食、用不同的烹调方法处理之后,血糖生成指数是不一样的蔬菜也是一样,一般薯类、蔬菜等不要切得太小或成泥状宁愿多嚼几下,肠道多运动,对血糖控制有利

3 多吃膳食纤维

食物的软硬心血管疾病饮食、生烹、稀稠、颗粒大小对食物血糖生成指数都有影响因此,除非营养治疗的特殊需要外,谷类煮熟必须经过长时间高温加工时间越长,温度越高,水分多,糊化就越好,食物血糖生成指数也越高,越不利于血糖的控制

1 “粗”粮不要细做

5 急火煮,少加水

7 高低搭配

1 “粗”粮不要细做

6 吃点醋

(来源:南方日报)

深圳市中医院营养科副主任医师曾瑶池说,不同的主食对于血糖升高的速度是不同的,所以糖尿病患者在选择主食的时候,应该重视食物的血糖生成指数(gi)血糖生成指数低的食物在体内消化的速度较慢,血糖上升缓慢,血糖升高的幅度减小,从而可降低体内胰岛素的分泌量,能够较好地控制血糖

可溶性膳食纤维有许多种,日常可直接买到的有魔芋另外,多饮食知识选用天然膳食纤维丰富的蔬菜,如芹菜、竹笋等木耳、菇类也是较适宜的食物

一般而言,食物血糖生成指数大于70为高血糖指数生成食物,它们进入胃肠后消化快,吸收率高,迅速吸收进入血液,血糖峰值高,但下降速度也快;食物血糖生成指数小于55为低血糖生成指数食物,它们在胃肠中停留时间长,吸收效率低,吸收进入血液后峰值低,下降速度较慢,引起餐后血糖反应较小

糖尿病的患病率正呈快速上升的趋势,成为继心脑血管疾病、肿瘤之后另一个严重危害人们健康的重要慢性非传染性疾病饮食是控制血糖的重要方法之一,然而,对于不少糖尿病患者来说,一日三餐控制血糖并不是一件容易的事情