一些老年人辛苦了一辈子，年岁大了以后就喜
欢吃好点、喝好点，往往注意自己的口感，却
忘了饮食的健康。人吃五谷杂粮就没有不生病
的，特别是人们到了中老年，随着体质的下降
，各种疾病就会不期而至。心脑血管疾病就是
老年朋友们发病率较高的疾病，要预防心脑血
管疾病，我们可以在膳食营养做做文章。
在日常膳食上我们除了要遵循低油、低盐、低糖的饮食清淡原则外，还要注意下面几个事项，想了解的朋友们一起来看一看吧！
1控制总脂肪量及饱和脂肪酸
控制饮食中总脂肪量及饱和脂肪酸的比例，对心脑血管疾病患者非常重要。肥肉、动物内脏等富含高脂肪且含有较多饱和脂肪酸食品的摄入，不利于心脑血管健康。而不饱和脂肪酸对心脑血管疾病患者大有裨益，因为不饱和脂肪酸分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中欧米伽—3多不饱和脂肪酸能够有效调节血脂，清理血栓。因此心脑血管疾病患者应注意经常摄入富含不饱和脂肪酸的食物，如富含欧米伽—3多不饱和脂肪酸的深海鲑鱼油等。
美国心脏病学会提出：膳食中总脂肪量应小于总热量的30%，饱和脂肪酸应小于总热量的10%，胆固醇应小于毫克/日。因此，烹调菜肴时，对于用油要注意：1.尽量不用猪油、黄油、骨髓油等动物油，减少肥肉、动物内脏及蛋类的摄入。2.最好食用含不饱和脂肪酸较高的香油、花生油、豆油、菜籽油等植物油。
2摄取适量优质蛋白质
什么是优质蛋白质？食物蛋白质的氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式，则这种蛋白质越容易被人体吸收利用，称为优质蛋白质。人们每天应摄入适量的优质蛋白质，如瘦肉、海鱼、豆类等。某些蛋白(如氨基乙黄酸、酪氨酸等)有降压作用。
3增加膳食纤维的摄取
纤维素不提供热量，且能保留水分，使纤维在胃肠道中所占体积增加，热量密度相对减低，总热量因而减少。纤维素尚能使胃排空时间延长，小肠蠕动增加，使食物在小肠中停留时间缩短，从而使能量吸收减少。有些水溶性纤维素和木质素能与胆固醇结合，能使胆固醇从粪便的排出增加。纤维素还能与胆汁盐结合，使体内由胆固醇合成胆汁的活动加强，血脂及血清胆固醇水平因而降低。
4控制易引起血压升高的食材
日常饮食还要减少对易引起血压升高的食材的摄取，可以多食用新鲜的水果蔬菜，它们含有丰富的钾、钙，能够控制血压升高。易引发血压升高的食物：
1.辛辣食物，多食用辛辣食物易产生便秘，排便时，会使腹压升高，血压骤升。
2.多盐食物，食用过量的盐会导致血压上升，因此盐的摄入量为每人每天不超过6克为宜。3.不宜多饮浓茶和酒，茶中所含的茶碱最高，可以引起大脑兴奋、不安、失眠、心悸等不适，从而使血压上升；而饮酒可使心率增快，血管收缩，血压升高，还可促使钙盐、胆固醇等沉积于血管壁，加速动脉硬化。
5控制总热量摄入
膳食中摄入总热量过多，超过人体的消耗，必然会以脂肪的形式蓄积于体内，造成肥胖，而肥胖是诱发心脑血管疾病的重要因素。因此，中国营养学会曾提出全国平均膳食热量，主食一般每日-克，避免过饱，晚饭的量宜少，少食甜食。
