疾病饮食指南肝硬化

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1、能量：肝硬化患者，每日总能量需求要高于正常人，因此要根据病情及患者耐受情况适当增加饮食摄入量来满足机体的营养需求，一般每日能量可按每天每公斤体重30~35kcal能量供给。2、蛋白质：蛋白质的供给量要以患者能够耐受、促进干细胞再生而又不诱发肝性脑病为度。一般每天每公斤体重1.0g~1.5g都是可以耐受的，并且一定量要以优质蛋白为主，如猪瘦肉，鸡蛋，牛奶，鸡肉，鱼肉等。高优质蛋白饮食可以促进受损肝细胞修复和再生，能纠正低蛋白血症，有利于腹水和水肿消退。3、脂肪：肝病时胆汁合成和分泌减少，脂肪消化吸收功能减退。可选择易消化的植物油及奶油作为烹调油，每日不超过50g为宜。4、碳水化合物：肝硬化患者应给予高碳水化合物饮食，以促使肝细胞再生，防止毒素对干细胞的损害，每日可摄入g~g。若进食不多时，可口服鲜果汁、糖藕粉、果酱、蜂蜜等甜品。5、维生素：维生素直接参与肝内的生化代谢过程，且各种维生素对肝细胞及其功能有不同的作用，如维生素C可促进肝糖原的合成，促进代谢和解毒作用；维生素B有保护肝细胞和防止脂肪肝的作用；维生素E有抗氧化和保护肝细胞作用。故可适时适量选择含维生素丰富的食物如：蛋、奶、瘦肉、粗粮、深色蔬菜、猪肝、酵母等。6、钠与水：有水肿和轻度腹水患者应限制盐和水的摄入，禁用含钠多的食物如加碱的馒头、油条、咸肉、海产品、火腿、松花蛋、肉松、油菜苔、芹菜等。每天进水量应限制在ml左右。。7、少食多餐：每天除三餐外，可增加两餐。应以细软易消化、少纤维、少刺激、少刺激、少产气的软食和半流质饮食为主。8、科学烹调：饮食宜细软、易消化，宜采用煮、汆、熬、烩、炖、蒸等烹调方法，避免一切生、硬、脆、粗糙及辛辣刺激食物。忌饮酒。（医院临床营养科杨栋）←

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