当卵磷脂们开始稍息列队的时候，它们的活动范围刚好可以满足上述三种状态。但是，紧接着又出现了新的问题，它们之间的位置增大的后果就是支撑力下降，细胞膜开始变得松松垮垮。我们知道，细胞膜正是因为其保持了一个相对完整的形状，里面的各种细胞器才能得以发挥作用。如果细胞膜“垮塌”了，那么整个细胞也就没办法工作了。必须得想一个什么办法，将细胞膜加固起来。
为此，植物与动物又分别采取了不同的解决方案。
植物的方案是在细胞膜外搭建一个细胞壁，像一个房间一样，让细胞住进去，这样由于有细胞壁的支撑，就解决了细胞膜面临“垮塌”的风险。植物的细胞壁从分子构成上来讲，其实是碳水化合物，或者说是广义的糖类。只不过我们体内没有能够消化它们，把它们分解成葡萄糖的酶，因此，这种东西我们是不能消化吸收的。通常我们给它起的名字叫纤维素。这就是为什么纤维素尽管很好，我们却只能用它来清理肠道，而不能消化吸收的原因。纤维素可以清理肠道，排出肠道垃圾和毒素，因此，对于大肠经来讲，它属于“气”一类，只是这个“气”很特别，它不是我们自身加工出来的。通常，一种纤维素只可以清理某一类的垃圾毒素，因此，要想清理更多的肠道垃圾，最好的方案就是摄入更多种的纤维素。翻译成饮食语言就是要不挑食，多吃菜，多吃水果，吃各种果蔬，种类越多排毒效果约好。
对于人类来讲，我们肠道里既没有消化纤维素的消化酶，也没有相应的消化细菌，因此，我们也只能用其排毒而不能利用其能量，更不能利用其搭建自己的身体。而对于草食动物则不然，它们因为瘤胃里面有某些细菌可以分解纤维素。因此，牛马羊喜羊羊是可以吃草的。肉食动物同我们一样不能利用它，所以灰太狼是不可以带着红太狼和小灰灰吃香草蛋糕的。
既然动物是不能够利用纤维素搭建细胞壁的，那么，它们只好另辟蹊径，采取了一种完全不同的解决方案。那就是在卵磷脂双层膜中加入支架来加固，这样，也同样解决了细胞膜的坍塌问题。
这个支架就是被现代医学妖魔化了的，臭名昭著的胆固醇。在前一章中，我们已经探讨过胆固醇了。在之后的章节中，我们仍然要做进一步的探讨。而在探讨胆固醇之前，我们继续
