鉴于个人自我报告的饮食习惯记录常容易少报不健康食品的数量或虚报水果及蔬菜摄入量、并不可靠，要想了解膳食质量是非常困难的。一项最新研究中，来自英国伦敦帝国理工学院、纽卡斯尔大学及阿伯里斯特维斯大学的科学团队发明了一种有助于人们确定膳食是否健康的简单尿液检测方法。研究者英国伦敦帝国理工学院的GaryFrost等人共计入选19名志愿者，根据其饮食情况将其分为非常健康饮食组、健康饮食组、不健康饮食组及非常不健康饮食组，采用相应饮食干预3天后收集其尿液对消化过程中所产生的代谢物进行分析。结果发现，这种尿液检查方法非常敏感，只需5分钟就能测定出不同食物在体内分解所产生的生物标志物，从而确定人们是否食用了特定食物（如红肉、鱼、蔬菜或水果）及其食用量，有望在减重项目中对人们进行监测并帮助人们更准确地开展饮食及健康相关研究。
研究者指出，目前营养及饮食相关研究最主要的问题在于只能单纯依靠饮食日志难以准确评估饮食情况。但是，有研究提示，从某种程度上来说人们对日常饮食的误报率可达60%左右。这种新的尿液检查方法则能独立可靠地反映个人的饮食质量，为客观评估人们的整体饮食质量提供了新方法，有望成为帮助人们维持健康生活方式的个体化膳食监测工具。目前，研究者正在更大规模的真实世界人群中对上述方法进行验证和完善。未来，若其能帮助我们更准确地了解饮食情况则有望更好地探寻有循证基础的干预措施来改善个体健康及减少肥胖。
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（来源：《国际糖尿病》编辑部）
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