白癜风的饮食至关重要，俗话说“药补不如食补”，可见饮食在疾病治疗过程中起到了十分重要的作用。自古以来，我国就有药食同源的说话，表明许多食物与药物之间并没有绝对的分界线，食物吃对了可以起到辅助治病的功效，吃得不对，就有可能会加重病情。
我们先来看看白癜风患者可以多吃哪些食物。
首先，白癜风患者可以多吃一些能增强酪氨酸酶活性，加快黑色素合成的食物。比如多吃含铜、锌、铁的食物。白癜风病人血液和白斑部位由于缺少某些微量金属元素，而使体内酪氨酸酶活性降低，影响了黑色素的合成代谢，从而产生病变。因此，白癜风患者应多吃含铜，锌，铁等金属元素较多的食品，使酪氨酸酶活性增强，继而使黑色素合成加快。如肉（牛、兔、猪瘦肉），动物肝脏，蛋（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋），奶（牛奶、酸奶），菜（新鲜蔬菜，以及萝卜、茄子、冬笋、木耳、海带等）。
还可以多吃一些能促进黑色素合成，并可提高自身抵抗力、免疫力的食物。如蛋、牛奶、新鲜蔬菜、豆类、花生，黑芝麻，核桃、蛤等贝壳类食物均不同程度的含有酪氨酸及矿物质，这些食物除了能帮助黑色素生成，也能增强自身抵抗力，降低了已治愈白癜风的复发几率。蘑菇、猴头菇、草菇、黑木耳、银耳、车养、百合等都有明显增强免疫的作用。
虽然白癜风患者没必要过分忌口，但饮食上也有一些地方需要注意。比如白癜风患者应少吃含有维生素C比较丰富的食物或维生素C片。维生素C常用于治疗多种疾病，但维生素C能使已形成的多巴醌还原成多巴，从而中断了黑色素的生物合成。另一方面，维生素C既会影响肠道吸收铜离子，又能降低血液血清中氧化酶活性，从而影响酪氨酸酶活性，导致其无法氧化分解黑色素细胞所需要的营养，不能正常分泌黑色素，对病情不利。因此，白癜风患者应避免食用维生素C，同时也应少吃含维生素C比较丰富的蔬果。
另外，患者应少食用荤腥、辛辣等食物。还应戒酒戒烟，避免继续危害人体免疫功能或对皮肤产生损伤性刺激。
总之，合理的饮食除了能帮助患者补充营养外，很大程度上也起到辅助治疗的作用，所以白癜风患者一定要在医生的指导下合理饮食，以利于病情的康复，早日回归正常生活。
雷安医院专家毕业于中国人民解放军第三军医大学，一直致力于传统中医药结合现代高新技术治疗白癜风的研究，并在权威医学刊物发表相关医学论文多篇。参与编写了《重新认识白癜风》等医学著作。
央视《名家访谈》，由国家卫计委宣传司指导、中国医师协会等主办的《走进医师》曾对其进行专访。
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