心血管疾病是全球范围内造成死亡的最主要原因，患病率持续上升，我国心血管病患者已达2.9亿，成为我国所有疾病发病率和死亡率的第一位。20世纪60年代以后，美国、澳大利亚、加拿大等心血管疾病高发的国家开始把重点放在预防上。通过广泛开展全民健康教育，提倡改变不良生活方式使80年代心血管疾病的发生率下降了30%-50%。
科学研究证明，合理的生活方式对于预防、治疗心血管病均有明确的作用，其中膳食治疗是重中之重。结合我国发布的居民营养、膳食指南及国外相关文献报道，我们认为心血管病膳食治疗的目标有以下几方面：
1、保持健康的体重；
2、保持适宜的血脂水平；
3、保持正常血压、血糖目标；
4、保持体力活动和避免吸烟。
为有效达到上述目标，我们总结具体的膳食要求如下：
1、膳食中应富含水果和蔬菜
2、选择全谷食物（粗粮）和高膳食纤维食物
3、保证每周至少吃两次鱼，特别是多脂鱼
4、控制饱和脂肪酸、反式脂肪酸、胆固醇的摄入
5、减少碳酸饮料和加糖食品摄入
6、少盐或无盐食物
7、饮酒适量，减少外出就餐机会
合理的膳食方式是对抗动脉硬化、心血管疾病的有效方法，对保持身体的健康起着不可忽视的作用。一个称职的心血管医生，向患者开出治疗处方之前，介绍正确的膳食、运动方法是必不可少的宣教内容，患者会从中受益多多。
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