近20年来，国家推行加碘盐的食用，已有效遏制了缺碘性甲状腺病的流行态势。然而由于地理环境的多样性，我国在外环境大部分地区缺乏碘的背景下，还有12个省多万人口生活在高水碘暴露的环境中。作为微量元素，碘过量与缺乏均会会危害人体健康。
年全国碘缺乏病防治日的主题就是“科学补碘”。那么，如何补碘才算科学？才能够使不同地区、不同生理状态的人群都能处于适宜碘营养状态呢？
碘——不可或缺的“智慧元素”
世间万物都是由元素组成的，人体也不例外。人体的组成中，有些元素含量很大，称为常量元素，如碳(C)、氢(H)、氧(O)；另一些元素含量极低，就称为微量元素，如碘(I)、铁（Fe）等。碘对人体来说，虽说含量极低，但由于是甲状腺激素合成的必需成分，因此其生理作用却很重要。一旦人体缺少了碘，就会发生一系列的病态，也就是所谓的“碘缺乏病”。
甲状腺分泌的激素叫甲状腺素，它的主要生理功能是促进机体的新陈代谢、促进胎儿和青少年的发育与成长，尤其是对神经系统及智力正常发育的影响更为重要。作为合成甲状腺激素重要原料的碘，如果缺乏，则人体的甲状腺激素的量就会减少或不足，进而影响新陈代谢、阻滞机体发育生长、使整个机体的生理功能异常。首当其冲的则是对神经系统与智力发育的影响，导致不同程度的智力损害、弱智或智力残疾。因此，碘同时被称为“智慧元素”。
提示脑发育有两个关键期，一是胎龄10～18周，二是出生前3个月～出生后2岁。如果在这两个关键期缺碘，会普遍造成个体智商的丢失，重者导致呆傻，而且智力的损害是不可逆的。因此，孕妇、哺乳期妇女、0～2岁婴幼儿的碘营养更重要。
补碘不能一刀切，因人因地才科学
补碘要因地而异由于碘的地区性差异明显，从而影响人们对碘的摄入水平。人体中的碘80%～90%来自食物，10%～20%通过饮水获得，5%的来自空气，因此，食物中的碘是人体碘的主要来源。含碘量丰富的食物为海产品，干海带和紫菜中含碘量特别高，每g中，分别含碘μg及μg。人体对碘的摄入量，安全上限为μg/日，推荐摄入量为μg/日。显然，如果食用海带和紫菜等海产品的机会较多，如果加上过多食用碘盐，可能造成碘过多而致甲亢。
碘缺乏病最严重的地区一般多在边远山区，因为土壤中缺碘，土壤中的碘缺乏可导致当地生产的食品中碘含量不足，部分地区水中碘的含量较低。另外，营养不足，低蛋白饮食也会影响碘的吸收和利用。因此，补碘对于儿童来说十分重要，尤其是边远山区的儿童，更应该补碘。
补碘要因人而异由于某些生理因素，不同人群对碘的需求量也存在较大的差别，因此，补碘应因人而异，在日常饮食中学会用碘“加减法”。
◎“加法”适用人群◎
●孕妇与乳母：孕妇严重缺碘会引起胎儿流产、早产、死产、先天畸形、先天聋哑等；孕妇一般每天的碘摄入量在μg就够了，太多会造成碘超量，同样可引起胎儿甲状腺肿大和甲状腺功能减退，甚至导致胎儿生下来就窒息夭折。乳母通过乳汁来满足婴幼儿对于碘等营养素的需要，推荐乳母每天的碘摄入量为μg。
●胎儿、婴儿：上文已述脑发育的两个关键时期，如在此期间严重缺碘，会造成婴儿大脑发育不正常、智力落后，导致克汀病，表现为矮、呆、聋、哑、瘫；轻微缺碘则造成反应迟钝、智力不足和智商低下。因此，婴幼儿的碘营养至关重要。
●青少年：由于青春期人体各个器官生长发育加快，基础代谢也相应增强，甲状腺的工作量增加，碘作为制造甲状腺素的原料，自然也消耗得更多。因此，青春期要及时补充碘的摄入量，否则可能出现青春期甲状腺肿大。可多适当食些含碘量较高的食物，如海带、紫菜、海苔等。
◎“减法”适用人群◎
●老年人：按照世界卫生组织的建议，每人每天摄入5g盐，但不少市民的盐摄入量大大超标，甚至高达每天15g。老年人机体代谢能力降低，且由于随着年龄的增高，味觉变得不太敏感，食用盐量不自觉地加大，这样不但容易引起高血压等疾病，还可能因碘含量过高所引发相应病症。
●生活在高水碘地区的居民：水源性高碘在我国比较常见，分布范围较广，现已发现山东、江苏、新疆、山西、内蒙古、河北、河南、北京、福建、安徽、天津和广东等地存在水源性高碘问题。国家明确规定高水碘地区应停供碘盐，以减轻髙碘的危害。
●过食海藻类食品者：沿海地区海产品丰富，尤其沿海渔民大量摄食海带、紫菜等海藻类食品，很可能造成碘摄入过量，此时烹饪中使用碘盐就应予以注意。
●保健品拥趸：现在越来越多的人注重保健，市面上不乏含碘类的保健品，如果在日常正常饮食之外再加以补充，也会造成碘摄入过多。
●甲亢类患者：出现甲亢类疾病就应该停止食用加碘盐，以防止病情的加重。
碘摄入超量，危害诸多
我国碘盐覆盖率和碘盐质量正在逐年提高，居民碘营养水平也有了很大的变化，甚至超过人体适宜碘营养水平。同时，名目繁多的附加碘产品和补碘营养品也不断出现，令大量人群出现超量补碘、重复补碘现象。
近20年来，关于碘缺乏病的宣传一直做得很好，许多人都知道缺碘的危害，但对于用碘过量可能对身体造成的伤害却所知甚少。那么，碘超量对人体的危害主要有哪些方面呢？
引发甲亢出现不明原因的怕热、多汗、消瘦、易激动、烦躁、心动过速等征象或甲状腺肿大。
影响智力碘过量与智力之间的关系仅在近几年才引起了专家学者们的重视。多项在人群中开展的流行病学调查都显示，高碘地区学生的智商明显低于适碘区。
导致精子减少美国的一项研究曾显示，碘盐的摄入量与男性精子计数有一定的关系，提示美国人食用碘盐可能导致男子的精子数量减少。此外，关于有碘过量对老鼠生殖力影响的报道也不少，引起人们对过量补碘的担忧。
吃碘盐是否为甲状腺疾病的罪魁祸首？
问题一甲亢与吃碘盐有必然联系吗？
解答目前还没有全面、科学的调查能证明甲亢与吃碘盐有必然联系，但甲亢一定与高碘摄入有关。甲亢患者最好不要吃加碘盐，在饮食方面要注意多吃一些高热量、高蛋白、富含维生素的食物，忌食含碘量高的食物，如海带、紫菜等。
另外，由于甲亢有遗传性，因此凡家族中有甲亢病史和本人曾有过甲状腺疾病史的人，吃碘盐和海带海鲜等海产品会加重症状，所以，这些人千万不要吃碘盐。
问题二近些年发现身边甲状腺疾病患者多了起来，这是否跟全民补碘(食用加碘盐)有一定关系？
解答近年来，有关学者和公众对我国全民食盐加碘策略的科学性和部分沿海地区居民碘摄入可能“过量”及其潜在健康损害的北京看白癜风好专科白癜风哪里治疗最好
