饮食营养治疗除了提供全身营养支持、保护脑等重要脏器的功能，也可以促进神经细胞的修复和功能的恢复，因此饮食营养治疗对促进恢复和防止卒中复发至关重要。
1病情较轻的病人饮食指导01√食物多样化，摄取的总热量和体力活动相匹配，达到或维持理想体重。
√选择粗细粮搭配，限制单糖和双糖的摄入，多摄取蔬菜和水果。
√限制动物脂肪和油炸食品，脂肪供能比在30%以内。
√适当限制胆固醇，每日摄取胆固醇血症者低于mg。
√适当增加蛋白质，多选用鱼类和大豆类制品，摄入优质蛋白的同时增加不饱和脂肪酸。
√适当食入香菇、蘑菇灯菌类食物及紫菜、海带等海藻食物，以补充维生素、膳食纤维和矿物质。
√限制钠盐，每日应在5g以下。
√戒烟和控制饮酒。
√食物尽量切碎、加工得柔软，有利于吞咽。
2重症病人的饮食指导02√重症或昏迷病人如有呕吐、消化道出血等症状应禁食，可从静脉补充营养。
√管饲补充营养视病情而定，开始的几天内以米汤、蔗糖为主，以适应消化道吸收功能，可以每次～ml，每天4～5次。
√在已经耐受的情况下，给予混合奶（牛奶ml、米汤ml、蔗糖80g、鸡蛋4个、少量植物油），以增加能量、蛋白质和脂肪。
√鼻饲时速度宜慢，防止反流到气管内。
注：本文摘自《临床营养学》
