《救命饮食》作者介绍
柯林.坎贝尔教授，这位被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”的学术权威，曾经是乳品、肉品及蛋白质的忠实信徒；在深入亚洲，特别是在中国进行了一连串广泛全面而精密的调查研究之后，他发现了一个又一个令人震惊的可怕秘密；在几经挣扎思考后，他决定：即使会成为产业界及学术界的全民公敌，也要将中国营养研究的结果真相公诸于世。于是，一部颠覆全球健康观念的巨作就此诞生，它的名字就叫做《救命饮食·中国健康调查报告》。
~年间，在美国康奈尔大学坎贝尔教授、英国牛津大学理查德·佩托教授、中国疾病预防控制中心(原中国预防医学科学院)陈君石、中国医学科学院肿瘤研究所黎均耀和刘伯齐教授的共同主持下，于中国的24个省、市、自治区的69个县开展了3次关于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病学研究。
这也是有史以来规模最庞大的关于膳食、生活方式与疾病死亡率的流行病学研究。研究结论令人震惊:动物蛋白(尤其是牛奶蛋白)能显著增加癌症、心脏病、糖尿病、多发性硬化病、肾结石、骨质疏松症、高血压、白内障和老年痴呆症等的患病概率...
坎贝尔父子著的《救命饮食·中国健康调查报告》给我们详细说明，这对于正处于经济高速发展而导致饮食习惯发生巨变的中国人来说，不可不注意哦！不过也不用过分担忧，同时书中也告诉我们:所有这些疾病都可以通过调整饮食来进行控制和治疗...
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