一项新的研究显示，少吃红肉和多吃粗粮的健康饮食可减少严重肺部疾病的风险。
研究人员通过对12万多名男性和女性进行研究后发现，与大量食用红肉、精制谷物、含糖饮料和酒精饮食者相比，健康饮食者患肺部疾病的风险减少了三分之一。
研究人员表示，发达国家肺部疾病的主要风险因素是吸烟，但三分之一以上的患者无吸烟史，这说明有其他风险因素。而以前已经有研究发现，健康饮食可以降低患心脏病和癌症的风险，而且良好的饮食习惯可同时降低吸烟者和非吸烟者患肺部疾病的风险。
为了探究饮食对肺部疾病的作用，法国维勒瑞夫健康与医学研究所的研究人员对,多人的饮食习惯数据进行了分析。研究期间，共有名女性和名男性患有慢性阻塞性肺病。研究结果显示，慢性阻塞性肺病的风险在少红肉、低甜饮料、低酒精，以及富含蔬菜、粗粮、多不饱和脂肪、坚果人群中较低。而多不饱和脂肪饮食包括大豆、红花、玉米和菜籽油，以及鲑鱼、鳟鱼和鲱鱼。
（健康咨询报.3.9第9版）
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