食疗中，有相当一部分“成双成对”出现的食材，比如红豆绿豆、青辣椒红辣椒、菜花西兰花……它们既相近又有区别，食疗功效各有所长。而作为菌类家族的“黑白双雄”，黑木耳与银耳同是营养价值颇高的食材，而且相互补充，相辅相成。
黑木耳作为药食兼优的食用菌，是中医眼中“不腻不燥”的“补血菜”，因为它富含铁质，克黑木耳就有约80毫克的铁，在植物里属于含铁佼佼者，所以非常适合缺铁性贫血患者。下面就介绍一道好吃又补铁的食谱。
黑木耳番茄炒鸡蛋
方法：1.取50～克两黑木耳，泡发后去蒂、去杂质，洗净，手撕小片;
2.将番茄洗净后切丁;
3.将鸡蛋打散，下锅炒至七八成熟后盛起;
4.将黑木耳下锅炒熟，再加入番茄丁、鸡蛋，炒匀后放入食盐调味。
功效：补铁补血。
——源自红粉女性网
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