胡萝卜是常见的蔬菜，胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。
用胡萝卜做菜，随意又多样，煲汤、清炒、做馅料都行。各种色彩的蔬菜都要实用，但是很多孩子都不喜欢胡萝卜的味道，那么，作为家长您需要开动脑筋，全方位地让孩子不挑食，爱上“胡萝卜”。
胡萝卜半个土鸡蛋2个辣椒3个蒜瓣1个油适量盐适量酱油1汤匙鸡粉少许蚝油少许
做法步骤
1备好食材（不喜欢辣椒可以不添加）。
2辣椒洗净、去籽切丝，胡萝卜去皮切丝、蒜瓣去皮切片。
3鸡蛋敲破划散。
4热锅，倒入食用油，倒下鸡蛋液，保持大火煎成鸡蛋片，用筷子划散，盛起备用。
5继续热锅，下蒜片爆香。
6加入胡萝卜翻炒。
7倒入青椒丝爆炒均匀。
8调入少许鸡粉、蚝油、味极鲜味汁。
9倒进鸡蛋片，翻炒均匀即可盛起。
小贴士：鸡蛋先煎成蛋片，炒熟其它食材后加入拌匀即可。
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