事实是,鸡蛋中的保健成分全部存在于蛋黄当中蛋清中只有88%的水分、钾和比较纯的蛋白质几乎所有维生素和微量元素,以及胆碱、甜菜碱、叶黄素、omega-3脂肪酸之类保健成分都在蛋黄里吃鸡蛋而不吃蛋黄,就失去了吃鸡蛋的健康意义,还不如吃块豆腐了事
每周的早餐都会有两三次鸡蛋补营养,不过,很多人对蛋黄的热爱远胜过蛋白如果一个煮鸡蛋摆在面前,通常都会高高兴兴地把蛋黄吃掉,而吃蛋白的时候就颇感勉强特别是用蒸蛋器来做白煮蛋的时候,少放点水,蛋黄就特别细嫩可口,美味犹如蟹黄然而,在宾馆用早餐的时候,几乎每次都能见到很多人把蛋黄扔掉,只吃蛋白看到这种情况,很多人都很想建议宾馆,干脆把鸡蛋切开,蛋黄和蛋白分开销售,让人们各疾病饮食取所需,岂不减少浪费
吃鸡蛋4大误区 避开才能更营养
鸡蛋5大错误吃法 你不可不知!
中国营养学会多次宣传了鸡蛋对人体健康的益处,然而还是很难抵消人们长期以来对鸡蛋黄的偏见和恶感其实扔掉蛋黄的理由只有一个:其中胆固醇太高而蛋黄有什么好处呢?几乎没几个人能说得出来难道说,在人们眼中,那能够孕育小鸡生命的蛋黄,就那样的一无可取么?
真相解析1:蛋黄一无可取vs营养蛋黄中
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辣味健康吃法 让你过瘾不伤身
你认为健康的饮食方式不一定对
补充阅读:
而且,最令人欣喜的是,无论用什么烹调方法,鸡蛋黄中的保健成分都变化甚小以前广为流传的所谓鸡蛋不同烹调方法营养吸收率不同的说法,主要是针对蛋白质的消化率而言,却没有提饮食百科供其中微量营养素和保健成分保存率的信息正由于鸡蛋黄居于中央,在烹调时和氧气接触较少,也并不直接受到高热,故而其中的营养成分得以基本保存北京的权威白癜风专家得了白癜风该怎样治疗
