谚语云：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。
萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。萝卜味甜，脆嫩、汁多，“熟食甘似芋，生荐脆如梨”，其效用不亚于人参。
寒风凛凛的冬日里，萝卜便成了宁波人饭桌上的常客，一碗热腾腾的萝卜汤能立刻驱走严寒，一碟脆爽的萝卜片则能令人神清气爽、满口生香。
现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积（减肥哦）。萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。
萝卜吃法多种多样，李时珍称其为“可生可熟，可菹（zū：腌菜）可酱，可豉可醋，可糖可腊”并不为过。
生食
萝卜最简单的吃法就是生食啦。新鲜的白萝卜洗净、去皮，一口咬下去，嘎嘣脆。鲜爽的汁水直达味蕾，比水果还好吃呢~
萝卜生食还能醒酒哦~白萝卜中所含的维生素C，也可以提高肝脏的功能，促进乙醇的分解。此外，白萝卜中含有91.7％的水分，这些水分可以稀释酒精的浓度，避免宿醉情况的发生。白萝卜性清凉，其本身的气味和口味，也能起到一定的提神醒脑的作用，继而缓解酒精带来的不适。
酱萝卜
酱萝卜可是泡饭的最佳拍档。读书时候经常因晚起来不及吃早饭，老妈变回准备一盘酱萝卜，配上一碗热气的泡饭，“呲溜呲溜”，泡饭就下肚了。酱萝卜鲜爽可口，一早就提神醒脑，精神倍儿好！
制作方法：把白萝卜清洗干净切成片后放入容器中，撒上盐用手抓匀，腌制一个小时后把萝卜里渗出来的水倒掉。加入三勺左右的白糖，搅拌均匀，撒上点小辣椒，生抽至少五勺，一勺老抽加入三勺左右的醋，搅拌均匀，腌制两天就可以吃了，中途可以搅拌几次，让味道更均匀。
饭锅萝卜
宁波人口中所说的“饭锅萝卜”，其实就是煮饭时，在饭锅上的蒸萝卜。饭锅萝卜简直是萝卜界的一股清流。把刚刚从地头拔来的白萝卜洗净、切片，几近透明的萝卜片就可以与米饭同煮一锅了。等到可以出锅时，白米饭的香气，带着萝卜特有的清香扑鼻而来。轻轻一嚼，入口即化，儿时吃大灶饭的回忆慢慢涌上来，实在是太美好啦~
萝卜炖肉
宁波人吃萝卜，常见的方法便是萝卜烧肉。把萝卜切成小方块与肉块一起炖，加酱油，糖等调味料，闷烧制肉酥烂，萝卜与肉的酱汁滚裹在一起，出锅时撒上一些翠绿的蒜叶香气扑鼻，味道鲜美，软糯肥嫩，此时萝卜在一定程度上比肉还要好吃。
萝卜馅
萝卜味香、鲜，所以宁波人做冬至饺、年青饺，特别喜爱用萝卜作馅。把萝卜切成丝，与肉末、葱一起炒，一盘香喷喷的萝卜丝馅儿就出锅了。用面粉团包成饺子状，成为许许多多宁波人冬天的爱。
昔日的小摊上，一个个金黄酥脆、沥着油的油墩子搁在丝篮网上，它凭着诱人的香气和厚实的外形招徕顾客。一个煤炉支一口小锅，一勺面粉糊加一层萝卜丝，轻轻滑入油锅中，翻滚着滋滋地冒烟儿。一双长筷子，灵活地拨弄着沸油里的油墩子，两面都炸得金黄。考究一点的油墩子上面还有一颗小虾，那个时候总是哼哧哼哧地先把饼吃完，那颗最“值钱”的虾就留到最后慢慢品尝。
萝卜虽好，但也不能乱吃哦！
忌：
1.萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。
2.胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。
3.萝卜不宜与水果一起吃，日常饮食中，若将萝卜与橘子同食，会诱发甲状腺肿。
4.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
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