健康可以很简单（7）“蛋”任数职显神奇
第七章：“蛋”任数职显神奇
有一个故事说的是，一位正在创业的男士因为压力过大想找朋友聊天解压，但是朋友的孩子很小，一直在旁边闹。无奈之下，朋友就找了一幅玩具拼图，是世界地图，把孩子带到他的房间里，让它慢慢拼。朋友以为孩子会拼很长时间，没想到孩子一会儿就拼好了。两个大男人惊讶地问孩子，“这么难拼的世界地图，你怎么这么快就拼好了呢？”孩子将世界地图的拼图翻过来说“这后面是一个人的图形，把人拼上了，前面的世界地图就出来了”。两个男人恍然大悟，得人者才能得天下。但对人而言，健康又是第一位的。钟南山博士说，“有了健康并不等于有了一切，但没有健康就等于没有一切。”
如果您阅读了上篇介绍的蛋白质几个作用，一定会觉得耳目一新，原来这小小的蛋白质竟然有这么大的作用。其实还远不止上篇提到的那些，蛋白质还有许多的作用，让我慢慢道来，您细细品味吧！
蛋白质——身体水平衡的调节师
人的肝脏可合成一种蛋白质叫白蛋白，维持体内的胶体渗透压，还可与重金属离子结合由排泄系统排出体外—解毒作用等。当白蛋白减少时，血液中的水分会过多地进入组织引起水肿—称为“营养不良性水肿”。
我的一个亲戚因一氧化碳重度中毒住院抢救，并发了中毒性肝炎，全身水肿；化验检查她的血浆白蛋白只有2.8g%（正常值3.5g%-5.5g%）。当时住院医生建议给她输人血白蛋白，每天二瓶。人血白蛋白是血液制品，不但价格昂贵，而且还会引起其他一些问题，有关报道也是屡见不鲜。我建议她的主治医生暂时不用输人血白蛋白，通过增加蛋白质饮食，并补充蛋白质粉，多种维生素等来调整。当时我的建议招来了亲属和医护人员的异样眼光，但是我坚持了。
一周过去，医生给她复查时惊讶地发现她的白蛋白居然升到了最高值5.5g%，水肿消退了，住院医生告诉我说，“就是输一周人血白蛋白也未必会达到这个水平”。如果输人血白蛋白，当时的价格是每瓶元，每天二瓶是元，一周就是元，还不算输液辅助的费用。而我们当时采用营养调整只用了几百元费用，就达到了理想的效果，既节省了资金又避免了血液制品和输液可能带来的问题；医院引起了不小的轰动，也使许多人对营养调整身体，对蛋白质的作用有了更多的了解。
紧接着一个肝硬化并发上消化道出血的病人家属找到我，说是治疗费已经花了几万元钱，家里的积蓄所剩无几，让我看看还有其他的方法吗？医院看到病人的上消化道出血已经止住了，正在输人血白蛋白。我就建议他们停止输液，通过饮食和蛋白质粉增加蛋白质的摄入，同时补充相应的维生素。一周后病人的腹水，水肿均减轻出院了，我又给病人的饮食餐单做了调整。慢慢的病人可以下地活动了，一个月后病人可以自己做饭，两个月不到病人就可以外出活动，还可以自己买菜了。看到病人越来越好，我心里别提多高兴了，因为面对肝硬化这类慢性疾病，医生们都会感到很棘手，很无奈。我也企盼着医学科学的发展会带给我们更多的治疗方法和技术，让我们对慢性病的治疗有实质性的突破。但是几十年过去了，我连自己的“慢性支气管炎”都没有治好，以致发展到“肺气肿”。我是在接触了营养学后，尤其是将自己的慢性病通过营养调理好后，才看到了希望。这么多年，当我用营养调理的方法帮助许多病人远离疾病，重新拥有了健康的时候，心中不再是无奈而是感到无限欣慰——帮助一个病人带来的是一家人的美好生活。
蛋白质——身体内部的运输车队
如果将人体比作一个城市，血管就是城市中的道路，某些蛋白质就是具有不同运输功能的车。例如血红蛋白就是运送氧到组织器官，运出二氧化碳到肺部排出体外的公交车；运铁蛋白、运脂蛋白是运送铁和脂类物质到相应的器官进行加工和处理的货运车……
我曾经为一位七十多岁患的老教授进行营养调理，他患有“高血压、冠心病”，血脂检查显示：胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白都增高；心电图检查显示：慢性冠状动脉供血不足。在做营养调理的过程中我给他增加了优质蛋白、矿物质、维生素和深海鲑鱼油等。他有些疑惑地问我“深海鲑鱼油可以降血脂，蛋白质也可以降血脂吗？”我告诉他，深海鲑鱼油中的EPA是血管清道夫，他将血管中的血脂清扫下来，就像环卫工人将马路上的垃圾清扫成堆后，是要用车运走的。血管中运送脂类物质的车就是运脂蛋白，补充蛋白质可以协同血管清道夫将你的血管清理的干干净净，使血流畅通无阻，而且蛋白质还有修复损伤的血管等其他作用……一番话让老人家心悦诚服地接受了营养调理建议，并经常来听营养课，认真地配合，一个多月后，他的血压血脂都恢复了正常。现在老人家已经八十多岁了，依然健康、自在的生活着。
有一位缺铁性贫血的女士，服用铁剂治疗，但效果一直不理想。我帮她分析了病情，建议她增加优质蛋白质，维生素等，并将为什么增加这些营养补充食品的道理讲给她听。我告诉她：贫血是由指体内外周血中的红细胞和血红蛋白减少，红细胞的生成是需要蛋白质的，血红蛋白就更少不了蛋白质，铁也需要运铁蛋白的运输才能进入骨髓这个加工厂去合成血红蛋白，哪一道环节都少不了蛋白质，而维生素可以促进蛋白质的吸收和代谢，维生素C又可以使高铁转化成亚铁易被吸收等等；当她明白这些道理后很认真地配合，不久就出现了的效果，她的身体状况有了明显改善，过去因贫血而苍白的脸终于泛起了红晕。
蛋白质——激素合成的优质原料
激素是以蛋白质为原料在人体的特殊细胞内加工出的特殊蛋白质，例如胰岛B细胞可合成和分泌胰岛素，它是体内唯一能降低血糖的激素，同时促进糖原、脂肪、蛋白质的合成。
辽宁省最大年龄的奥运火炬手肖海亭伯伯就曾经患有“2型糖尿病”，空腹血糖最高达26.8mmol/L，住院应用胰岛素治疗。当他出院后来到营养课堂，了解到还有这样一种不用药物的方法，就非常认真地学习，并用录音机将老师讲课的内容录下，回家后反复听。我也根据他的病情给他制定了营养调理计划，在饮食中增加蛋白质和新鲜蔬菜的含量，同时补充蛋白质粉、多种维生素、果蔬纤维等。“2型糖尿病”是体内胰岛素相对不足，常见的原因：其一生产胰岛素的工厂，也就是胰岛B细胞受了损伤，使胰岛素的产量减少，那修复损伤最好的材料就是蛋白质；其二生产胰岛素的原料不足，补充优质蛋白质，配以其他营养素就解决了这个问题；其三补充蛋白质、多种维生素、果蔬纤维等配合运动可以清除体内过多的脂肪，协调人体生理功能的运作，减轻体重，减少机体对胰岛素的需求量等。
用蛋白质等营养素修复好工厂，补充好原料，还机体这个小社会一个太平盛世，何乐而不为呢？肖伯伯听明白了，相信了，认真去做了，就让悄悄来的糖尿病，又悄悄地去了。今年肖伯伯已经岁，耳聪目明，行动自如，多开心呀！用心一回，健康一生，真诚地祝福他。
我们每天食入的蛋白质需经消化水解成氨基酸被吸收后，才能重新合成人体所需的蛋白质；同时新的蛋白质也不断地代谢与分解，时时保持着动态平衡。如果我们每天不及时补充足量的蛋白质，会失去它的动态平衡，疾病也就随之而来。小小的蛋白质，它悄悄地来只讲奉献，悄悄地走不求索取，就是这么默默无闻地为人类服务。每当写到这里的时候总是有一份感动，让我想起了徐志摩的《再别康桥》：“轻轻的我走了，正如我轻轻的来，我挥一挥衣袖，不带走一片云彩。”
朋友给我发来一条短信，是周立波语录：“关于运动和健康方面的钱该花一定要花！而且要拼命花，努力花、抢着花！医院的钱，你不花，医院的！我宁愿站着吃保健品，医院的药！”我非常欣赏周立波先生的幽默和直言不讳，更欣赏的是他让人们听过、笑过后反思出的一个道理：健康是需要投资的。身体就像一个银行，平时保养就是向身体银行投资；如果只知道使用身体而不注意保养，就像在银行只取不存，就会透支，身体的透支就是疾病。《秘密》一书告诉我们北京白癜风到哪里治疗北京中科白癜风
