近年来，我国恶性肿瘤的发病率一直呈上升趋势，而美国癌症发病率呈下降趋势。为何两国之间出现差异？
专家分析，这与美国越来越重视生活方式有关。
在年2月，美国癌症协会向全世界国家推荐一份“彩虹食谱”，简单来说就是把蔬果分成5个种类的颜色，红色、橙黄色、绿色，紫黑色和白色。
每一种颜色代表不同的植物营养素，在进食足量蔬果的同时，将多种颜色的食材合理搭配，让餐桌像彩虹一样瑰丽多彩，这就是“彩虹食谱”。
红色食物基础物质不可或缺
红色食物大多可以为人体提供丰富的蛋白质、矿物质、维生素，是心脑血管维系生理功能的物质基础。
另外，红色食物大多含有胡萝卜素。胡萝卜素与其他营养物质一起，能增强人体细胞活性，提高血管的生理韧性。
红色食物推荐：牛肉、羊肉、猪肉、猪肝、胡萝卜、红辣椒、枸杞子、山楂、番茄、西瓜、红苹果、红枣、草莓、樱桃。
橙黄色食物防癌、抗癌一把好手
橙黄色食物中大多含有助于预防心血管疾病，保护视力，防癌抗癌的营养物质。
同时，黄色食物中富含的维生素A能保护胃肠粘膜，维生素D还能强壮筋骨。
橙黄色食物推荐：燕麦、糙米、花生、南瓜、玉米、韭菜、黄豆、柠檬、菠萝、香蕉、橙子、木瓜、柑橘等。
绿色食物防动脉硬化
绿色食物以蔬菜居多，含有丰富的膳食纤维，有助于调整脂类代谢，防治动脉粥样硬化。绿色食物中含有丰富的叶酸成分，是人体重要维生素之一，有助于保养心脏健康。
绿色食物推荐：菠菜、空心菜、芥蓝、茼蒿、小油菜、西蓝花、青椒、韭菜、葱、丝瓜、黄瓜、苦瓜、青豆、豌豆、芦笋、香瓜等。
白色食物维持血管清洁
白色食物大多含有钾、膳食纤维，有助于维持良好的血液环境，减少脂肪附着，防止动脉粥样硬化。
白色推荐食物：鸡肉、鱼肉、大米、糯米、山药、莲子、杏仁、洋葱、冬瓜、竹笋、莲藕、牛奶、豆腐、梨、荔枝、叶子、银耳、白萝卜、百合等。
紫黑色食物护眼、护肝
紫黑色食材富含花青素，有助于预防心脑血管疾病，保护肝脏，同时对眼睛和皮肤有很好的保护作用。
紫黑色食物推荐：黑米、黑芝麻、木耳、黑豆、紫菜、海带、乌鸡、紫薯、香菇、黑枣、葡萄、桑椹、乌梅等。
这一份“彩虹食谱”由美国癌症协会推荐。虽然看起来简单，如果每天照此食用，对身体具有良性促进作用。
DASH食谱DASH饮食是由年美国的一项大型高血压防治计划发展出来的饮食，在这项计划中发现，饮食中如果能摄食足够的蔬菜、水果、低脂奶，以维持足够的钾、镁、钙等离子的摄取，并尽量减少饮食中油脂量，可以有效地降低血压。
因此，现在常以DASH饮食来作为预防及控制高血压的饮食模式。
现推荐三个能量级别的DASH饮食食谱，以供高血压病患者朋友们参考。
以大卡为基础的DASH饮食食谱早餐：燕麦片50克、低脂牛奶克、煮鸡蛋1个、蔬菜克、食用油3克。
加餐：香蕉1根。
午餐：粳米50克、糙米50克、鸡肉克（去皮）、蔬菜克、食用油5-8克。
加餐：苹果一个。
晚餐：粳米50克、山药克（蒸）、三文鱼克（蒸）、蔬菜克、鲜香菇3个、食用油5-8克。
加餐：低脂酸奶1杯。
以大卡为基础的DASH饮食食谱早餐：燕麦片75克、低脂牛奶克、煮鸡蛋1个、鸡蛋清1个、蔬菜克、食用油5克。
加餐：芒果1个、乳瓜1根。
午餐：粳米50克、糙米75克、鸡肉克（去皮）、牛肉50克（瘦）、蔬菜克、食用油10克。
加餐：苹果1个、杏仁10克。
晚餐：粳米50克、玉米1根、鱼肉克（蒸）、蔬菜克、鲜菌类克、食用油10克。
加餐：低脂酸奶1杯、核桃1个。
以大卡为基础的DASH饮食食谱早餐：燕麦片75克、低脂牛奶克、馒头50克（熟）、煮鸡蛋1个、牛肉50克、蔬菜克、食用油5-8克。
加餐：木瓜半个、乳瓜1根。
午餐：粳米50克、糙米75克、鸡肉克（去皮）、牛肉50克（瘦）、豆制品50克、蔬菜克、食用油10-12克。
加餐：橙子1个、西红柿1个。
晚餐：粳米50克、糙米25克、红薯克、蔬菜克、鱼肉克（蒸）、鲜菌类-克、食用油10-12克。
加餐：低脂酸奶1杯、核桃2个。
器官食谱话说吃饭时，还在遵照自己的口味选择食物吗？其实，你应该听听来自体内器官的“呼声”。小编为你精心准备了一份“器官食谱”，告诉你各个器官最爱哪种食物。
1.、眼睛——鸡蛋
蛋黄中含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素等抗氧化物，能够帮眼睛延缓衰老。蛋黄颜色深的鸡蛋含有更多的叶黄素和玉米黄素，护眼效果更好。
2、大脑——圆白菜
西兰花、菜花、圆白菜等十字花科蔬菜中都含有“乙酰胆碱”，可健脑，促进记忆。
3、皮肤——西红柿
西红柿是最好的“防晒霜”。每天只需摄入16毫克番茄红素，就能将晒伤的危险系数降低40%。
4、鼻子——葵花子
葵花子是维生素E含量最为丰富的食物之一。每天吃30克葵花籽就能补充所需维生素E量的46%。
5、嘴唇——核桃
每天吃几个核桃，就能拥有水润不干燥的双唇。和老核桃比起来，鲜核桃由于含水分较多，营养价值差一点，但其中维生素含量则较高。
6、牙齿——猕猴桃
不少牙龈出血源于维生素C缺乏。猕猴桃的维C含量在水果中名列前茅，可算是牙龈的守护者。
7、指甲——牛肉
不要认为指甲只有一层，其实它还有角蛋白层。如果你的指甲正渐渐失去往日的光泽、较脆、易劈裂，最快捷的补救办法是补充蛋白质和铁。
在日常饮食中，牛肉不但含有丰富的蛋白质，含铁量也名列榜首，并且其所含的铁容易被人体吸收。
8、胸部——菜花
新鲜菜花有很好的抗癌作用，刺激人体分泌能够阻止乳腺癌细胞生成的酶。南方菜花含维C、胡萝卜素更丰富，可提高细胞免疫功能，保健效果更好。
9、心脏——芦笋
芦笋中富含的叶酸能够减少高半胱氨酸，这是一种能够引起发炎的氨基酸，会增加患心脏病的风险。吃芦笋的同时也摄入了有益心脏的其他营养物质，比如钾。
10、肠胃——豆豉
高纤维食物有助于保护胃部，改善肠胃功能。豆豉以大豆为原料，经发酵制成，含益生菌，能够改善消化功能。所以，做菜不妨加点豆豉。
11、骨骼——巧克力
巧克力富含镁元素。美国田纳西州大学的科学家认为，大量补充镁能增强骨密度，每天吃30克黑巧克力，就能保持全身的骨骼健康。
12、肌肉和关节——橄榄油
其中的单不饱和脂肪酸是一种抗代谢分解物，可以保护肌肉和关节不受破坏。
