据不完全统计，糖尿病在中国的发病率达到2%,中国已确诊的糖尿病患者已超过万,并以每年万的速度递增，这个数字是非常惊人的。而目前,医学界还没有能完全治愈这种病症的特效药。临床研究也证实,药物治疗和控制饮食相结合对病情控制很有利,正如俗话所说:“三分治,七分养”。关键在于怎么养,就是能吃什么,要怎么吃才安全。
一糖尿病的饮食建议
应保证平衡饮食，热量供给以维持或略低于标准体重为宜。食物选择应多样化，包括：五谷根茎类、鱼肉蛋奶豆类、蔬菜水果类、油脂类，以满足机体需要，不要偏食。
主食宜粗杂粮细搭配食用，例如：以燕麦、薏仁或未加工的干豆类食物替代主食。土豆、山药、南瓜、红薯、白薯、藕、粉丝、粉条等食物，可代替部分主食食用。
乳、蛋、鱼、瘦肉、干豆及其豆制品等含优质蛋白质较丰富，可定量选用。
选用各种蔬菜、马铃薯、甘蔗、冬瓜、海藻、紫菜、海带等碱性食品。
提倡食用富含维生素B1和维生素B2的食物，如芦笋、牛奶、羔羊腿等，富含维生素C的食物有花椰菜、甘蔗。草莓等；补充锌、铬、镁、锂等微量元素，如：牛羊瘦肉、鸡蛋、豆类、谷类、绿色蔬菜。
尽量选择食用体积大、能量低的食物，如：瓜类、叶菜类、海带等。
忌食精制糖类或加糖食物，例如：蜂蜜、白糖、红糖、各式蛋糕、小西点、冰淇淋、炼乳、调味乳、汽水、可乐、水果罐头、果汁、糖果、蜜饯等。如喜食甜食者，以代糖来调味。例如：阿斯巴甜、木糖醇。
限制富含饱和脂肪酸的食物，如：动物油、奶油、猪皮、鸡皮、鱼皮等。可适当多选用植物油，如：豆油、花生油、芝麻油、菜籽油等，但不包括椰子油。
少吃胆固醇含量高的食物，如内脏类、动物脑、鱼子、蟹黄、蛋黄等。蛋黄每周食用量不超过3个。
避免食用浓汤、勾芡的食物。
水果类含果糖较多，吸收较快，对血糖、尿糖控制不好的病人应免食。在血糖控制较好时，糖尿病人每日可食用水果4两以内，并代替半两主食。可选择桔子、梨、苹果等血糖生成负荷相对较低的水果。
二烹调方法和饮食要求：
食物烹调应多采用蒸、煮、炖、拌、卤等，避免煎、炸及放过多的盐分与佐料。
饮食应细嚼慢咽，避免暴饮暴食。
每日至少进食3餐，每餐主副食均匀搭配。而且要定时定量，规律进餐。用胰岛素治疗的患者和易发生低血糖的患者，应在正餐之间加餐，加餐量应从原三餐定量中分出，不可另外加量，例如可从正餐的主食中匀出半两作为加餐。
三食物的血糖生成指数(GI)和血糖生成负荷(GL)
血糖生成指数（GI）可以反映出与葡萄糖（其GI定为%）相比，某种事物对机体血糖的影响程度。
血糖生成负荷（GL）是评价食物中糖类转变成葡萄糖的速度和能力的指数。有所不同的是它的数值高低与食物中碳水化合物的含量有关。GL=GI×食物碳水化合物含量/。
GL＞20%为高水平。
GL在11～19%为中等水平。
GL＜10%为低水平。
常见食物的GI和每克食物中碳水化合物（C-H）含量、GL值
食物名称
GI
C-H量
GL
南瓜
75.00
5.30
3.97
西瓜
72.00
5.80
4.17
葡萄
43.00
10.30
4.43
芒果
55.00
8.30
4.56
梨
36.00
13.30
4.79
苹果
36.00
13.50
4.86
胡萝卜
71.00
8.80
6.24
山药
51.00
12.40
6.32
菠萝
66.00
10.80
7.13
猕猴桃
52.00
14.50
7.54
食物名称
GI
C-H量
GL
蒸芋头
47.70
18.10
8.63
马铃薯
62.00
17.20
10.66
香蕉
52.00
22.00
11.44
甜的煮玉米
55.00
22.80
12.54
炖豆腐
31.90
4.20
13.40
红的煮甘薯
76.70
24.70
18.94
大米饭
83.20
25.90
21.55
富强粉馒头
88.10
47.00
41.40
烙饼
79.60
52.90
42.10
小麦粉面条
81.60
75.60
61.68
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