不同人种具有不同的饮食特点，这也就导致了饮食管理及糖尿病治疗的不同，因此，了解我国人群的饮食特点是做好饮食管理的第一步。
早在距今年—年前的时间里，中国便形成了以粟、菽、麦等“五谷”为主要食物原料的黄河流域饮食文化区、以稻为代表主食原料的长江流域饮食文化区、以肉酪为主要食料的中北草原地带饮食文化区三大饮食文化不同风格的区域类型。
又经过约四千年之久的演变，至19世纪末，在今天的中国版图内，出现了东北、中北、京津、黄河下游、黄河中游、西北、长江下游、长江中游、西南、青藏高原、东南等11个子属饮食文化区位。由于中国历史上是以自给自足自然经济为基础的封闭的小农社会，因此饮食文化是以“滞进”方式存在的，“惰性”是其变化特征。
与西方人群以肉类蛋白质饮食为主不同，我国人群以碳水化合物为主，如面、米饭等。食物的不同导致胃肠道内相关的消化酶也不同，吸收时相也不同。碳水化合物在胃肠道内的吸收依靠α-葡萄糖苷酶，吸收较快，持续时间短，而蛋白质的吸收则需要不同的蛋白酶，吸收较慢，持续时间长。
中国糖友特点：以碳水化合物饮食为主，更多患者胰岛功能减退
这些饮食特点导致患者血糖上升模式及治疗方法的不同。碳水化合物饮食为主的患者血糖上升较快，很快达到高峰；α-葡萄糖苷酶抑制剂如阿卡波糖因延缓肠道碳水化合物吸收可有效降低餐后血糖。α-葡萄糖苷酶抑制剂在欧美人群中应用不如我国广泛，主要是因为饮食结构的差异。
除饮食不同外，在我国糖尿病患者的发病机制中，更多为胰岛功能减退。在糖尿病初期，患者胰岛素分泌高峰延迟，不能与血糖上升曲线同步，导致患者容易出现餐后高血糖和下一餐前的低血糖。这为我国人群的饮食管理带来了提示。
中国糖友饮食走极端，误以为碳水化合物为血糖升高元凶
对于我国糖尿病患者的饮食误区，专家主要谈了两个极端。首先以老年人群为主一类患者，特别是知识水平较高者，这些患者极为治白癜风那家医院最好白癜风的初期症状
