之前有研究表明，芝麻油和米糠油具有降血压和降胆固醇的作用。不久前，印度的一个研究小组评估了这两种油的混合体对2型糖尿病的作用。2型糖尿病通常对导致心血管疾病，调查数据称年全球心血管疾病患者将达到3.66亿人，该病在所有疾病中的致死率是最高的。流行病学研究表明，用富含单一或者多不饱和脂肪酸的饮食替换富含饱和脂肪酸的饮食，可以预防糖尿病。
米糠油是从米糠内皮中提取的植物油，富含单一不饱和脂肪酸，曾被用于降低血糖和胆固醇的研究。在这次的研究中，研究者将米糠油和冷榨未提炼的、富含抗氧化剂和木质素的芝麻油混合，以评估其2型糖尿病患者体内高血糖和高血脂的作用。研究者认为，这种混合油与患者日常吃的食用油的效果可能不太一样。
研究者总共征集了名印度男女性志愿者，其中名为新近被诊断为2型糖尿病的患者，剩下名志愿者的血糖正常。研究者已经确认这些志愿者没有心血管与肝脏疾病，也没有服用治疗糖尿病和降低胆固醇的药物，并且研究者要求志愿者在试验过程中按规定饮食。
志愿者被分成四组，血糖正常的志愿者摄入米糠和芝麻混合油，2型糖尿病患者分别摄入混合油、格列本脲（一种抗糖尿病药，每天5毫克）和格列本脲与混合油。志愿者被要求烹饪食物时只能使用该油，并持续8周，每天使用不得超过35-40毫升。研究开始阶段，经过随机问卷调查，得知志愿者平时使用的食用油包括芥子油、棕榈油、葵花油和大豆油。
所有志愿者都完成了整个实验，没有人中途放弃。通过人体测量和生物化学测定，2型糖尿病患者的体重、体重身高比和身体质量指数都没有发生明显变化。
在试验的第四周和第八周，摄入米糠和芝麻混合油的2型糖尿病患者的空腹和餐后血糖水平出现了明显的下降，血糖正常的志愿者没有出现明显变化。此外，研究者发现摄入混合油的2型糖尿病患者的总胆固醇水平、甘油三酸脂水平、低密度脂蛋白胆固醇水平、非高密度脂蛋白胆固醇水平都明显降低了。
和只摄入格列本脲的2型糖尿病患者相比，摄入混合油的2型糖尿病患者的空腹和餐后血糖水平下降的更为明显。
研究者最后总结，将富含不饱和脂肪酸的冷榨未提炼芝麻油和米糠油按照1比4的比例混合，并作为烹饪油持续8周，可以显著降低高血糖和高血脂水平。此外，研究者观察到米糠和芝麻混合油提升了糖尿病患者体内生物酶和非酶类抗氧化剂水平。此前在动物实验中，研究者还发现米糠和芝麻混合油可以缓解老鼠的氧化压力，提高老鼠的脂质代谢水平。
需要注意的是，该研究没有安慰剂对照组，这是该研究的局限之一。还有，尽管研究者规定了志愿者队混合油的使用剂量，但并没有在其烹饪过程中进行检测，这是第二个局限。最后，志愿者来自于印度城区，并不能代表所有人群。不过，在缓解2型糖尿病领域，米糠和芝麻混合油还是很有发展潜力。
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