看到上面这张图，大家会问，小编怎么每次都搞的这么重口味呀，因为小编是一个标准的吃货呀，只要好吃不管多么变态，小编都喜欢去尝试，也要分享给大家，今天就是给大家说说这个北方的特色菜，血肠。
血肠是北方人的传统食品，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。切片乘热食用，或作酸菜时血肠白肉同时放入，血肠味道浓香，油而不腻。说道这个白肉血肠那就更要给大家推荐了，白肉血肠选料考究、制作精细、调料味美；白肉肥而不腻、肉烂醇香、血肠明亮、鲜美细嫩；配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香溢，鲜嫩爽口。
猪血中含有多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可以防治缺铁性贫，并能有效地预防中老年人患冠病、动脉硬化等症；猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；这个血肠好吃是好吃，但是呢，猪血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇；凡有病期间忌食。
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