美国癌症协会指出，美国男性患癌症的概率为47%，女性则幸运一点，但概率仍高达38%。美国人死于癌症的概率高居全球之冠，而且情形仍在恶化（表1.1）。过去的30年间，美国虽然砸下大钱用于抗癌大战，可惜成效不显著。和许多人的观念相反，癌症其实不是一个必然发生的自然进程，只要采取健康的饮食及生活习惯，其实就能预防大部分的癌症，从而使晚年也可以过得有尊严且平静。然而，美国人的死因很多，癌症只是一部分，如果看看其他因素，便能更清楚了解美国人的健康问题的整体样貌。比方说，美国人在很短的时间内就成为全球体重最重的民族，体重超重的人已明显超过能维持健康的范围。
从表1.2来看，过去几十年来，美国人肥胖的比率已大幅升高。所谓的肥胖，是指一个人超过健康体重的1/3，而美国国家卫生统计中心的资料显示，20岁以上的成年人中的肥胖比率几乎达到1/3，就连两岁的幼儿竟也出现这种可怕的趋势。
造成美国人死亡的病因，不光是肥胖与癌症。美国人患糖尿病的比例高出以往，每13人中即有一人患糖尿病，且比例仍在持续攀升。若再不留意饮食，那么还会有好几百万的美国人成为下一位糖尿病患者，要承受失明、截肢、心血管疾病、肾病及早死等痛苦。虽然如此，快餐店却仍林立各处销售着没营养的食物。我们外出就餐的次数比以往更多，而且多不讲究品质；我们花更多时间看电视、打电子游戏及用电脑，但却愈来愈少到外面活动。糖尿病与肥胖都只是大众健康不良的征兆，这些疾病很少单独出现，而且通常预示了更严重的健康问题，如心脏病、癌症与中风。有两项惊人的统计数字指出：30多岁患糖尿病的人数，在过去不到10年之间竟增加了70%，而过去30年来，肥胖的人数也已增长将近一倍。美国青壮年人口患这些“表象”疾病的增长速度快得惊人，这也表示，未来几十年间，我们已经非常吃紧的医疗体系将会面临更沉重的负担。
然而，美国最常见的健康杀手并非肥胖、糖尿病或癌症，而是心脏病。根据美国心脏病协会的统计，全美目前有万人患某种类型的心血管疾病，如高血压、中风或心脏病，这表示你身边一定也曾有亲友死于心脏病。从30年前起，许多能帮人了解心脏病的知识纷纷出笼，近期研究中最引人注目的是，心脏病可通过健康饮食来预防，甚至扭转病势—因严重心绞痛导致身体无法进行基本活动的人，只要改变饮食就能获得新生。若大家能接受这种革命性的新资讯，我们就能一起击败我们最强劲的健康敌手！北京治疗白癜风花多少钱北京治疗白癜风是多少钱
