生活中，您是否会常常产生一些疑问，
柠檬为什么是碱性食物？
酸奶为什么不能常温保存？
啤酒的度数为什么不是酒精浓度？
为什么总想吃垃圾食品？
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因此今天起，沱沱君将会不定期更新一些生活常识类小百科，让您在享受美食的同时，了解生活中那些了不得的冷知识~
柠檬为什么是碱性食物？
其实生活中不免有人存在一些误区，以为特别酸的食物就是酸性食物，比如酸掉牙的柠檬，但是，柠檬却是碱性食物。事实上，食物的酸碱性判断原则并不是味道，也不是食用前测量的pH值，而是食物进入人体后，在体内分解代谢的最终产物呈酸性还是碱性。
其实大部分水果、蔬菜、海藻类都是碱性食物，因为这些食物当中富含钾、钠、钙、镁等矿物质金属元素，在体内代谢后生成碱性物质；而富含蛋白质、脂肪和糖类，即硫、磷、氯元素较多的食物，如：面粉、鸡蛋、肉类、禽类、酒类、甜食类等，在人体内代谢后可变成酸性物质，因此都是酸性食物。
酸奶为什么不能常温保存？
一般酸奶中加入的是活性乳酸菌，它能促进食物的消化吸收，润肠通便，对常见致病菌有拮抗作用，能增强人体的免疫力。通常来讲，活性乳酸菌的保藏温度为0-4℃，随着温度的升高乳酸菌会快速繁殖，超过一定温度时,就会失去活性。所以从超市买回来的酸奶，如果不能短时间内喝完，一定要放在冰箱里，不然酸奶就起不到它的作用了哦~
啤酒的度数是酒精浓度么？
大家经常会在啤酒的包装上看到18°p，12°p等标识，大多数小伙伴都表示，这难道不是和白酒一样表示酒精的浓度么？恩恩，恭喜你，答错了，啤酒的度数表示的是麦芽汁的浓度，即12°p表示mL麦芽汁含有12g糖类。这主要是因为酿造啤酒时使用的大部分是大麦，其发酵液中含有丰富的麦芽糖，其中只有一部分转化为酒精，另一部分仍以糖的形式保留在啤酒之中，所以酒精不是啤酒的主要成分，反而含糖量的高低与啤酒营养有关，因此，习惯上用含糖量表示啤酒的品质。
为什么总想吃垃圾食品？
不知道大家有没有发现，每当在心情不好或压力大时，明知道垃圾食品有害健康，人们却依然很想吃高油高糖的食物，其实严格说起来，这算是人类的天性。从进化的观点分析，人类对垃圾食物的欲望可以追溯到史前时代。高卡路里的食物可以提供更多的能量，使摄入者的生存几率更大，于是大脑就将摄入高卡路里的食物视作愉悦行为，指挥人们去寻找高油脂高糖分的食物。进入现代，虽然食物的来源保障充足，但是人类的大脑依旧重复同样的化学反应。所以垃圾食物总让人产生强烈的食欲。
另外，专家表示，压力会让人觉得生存受到威胁，增加饥饿感，导致人们更想吃高热量的食物，并且习惯垃圾食品以后，只有吃得越多，才越能获得满足感。
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