5、避免高脂膳食高脂膳食会降低铁的吸收,因此建议采用水焯、凉拌、蒸、煮、炖等低油烹调方式
6、多食橙黄色蔬果除了维生素c可以促进铁的吸收外,β-胡萝卜素以及其在体内转化成的维生素 a也可促进铁的吸收,所以应多食富含β-胡萝卜素的橙黄色蔬果,例如胡萝卜、南瓜、黄色彩椒、芒果等
7、将酱油改为铁强化酱油虽然每日酱油摄入量很少,但是补铁也需要食物多样,所以铁强化酱油或其他强化铁的食物也要纳入食物补铁的行列
2、蔬菜吃前沸水焯蔬菜中含有草酸,可以与铁形成不溶性盐,影响其吸收而沸水焯可以去除大部分草酸
3、五谷杂粮提前水泡五谷杂粮宝宝饮食百科中含有的植酸会和蔬菜中的草酸一样,影响铁的吸收,建议熬粥或打豆浆之前温水泡,烹调前弃去泡粮食和豆类的水
8、不是必须用铁锅烹调另外铁锅溶出的铁会有铁腥味,而且铁锅容易生锈,不容易刷洗
1、避免浓茶和咖啡因为浓茶和咖啡中的酚类化合物会抑制铁的吸收当然即使不从补铁角度考虑,孕期也不建议喝浓茶和咖啡
选对富含铁的食物,吃对了才能达到更佳的补铁效果注意以下8个提醒才能更好补铁
4、避免膳食纤维过量虽然盛行让粗粮重返餐桌,可是过多食用粗量,其中膳食纤维会影响铁吸收因此主食中有1/3是粗粮即可
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